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Raviolis aux Crevettes

La ricetta dei Ravioli di Gambero firmata Mikaël Petrossian per YOOM
Lasagna Dumplings par Mikaël Petrossian

Lasagna Dumplings di Mikaël Petrossian
Whipped Butter

Burro montato al caviale di Mikaël Petrossian
Carpaccio de Saint-Jacques, caviar et crème citron vert

Carpaccio di capesante, caviale e crema al lime
Fettuccine au homard et Rybaloff®

Fettuccine all’aragosta e Rybaloff®
Brochettes de foie gras, poire et gelée de coing

Spiedini di foie gras, pera e gelatina di mele cotogne
Bouchées foie gras, pistache et pain d'épices

Bocconcini di foie gras, pistacchio e pan di spezie
Huître Ossetra, condiment pomme verte

Ostrica e caviale Ossetra
Pommes de terre, émulsion crémée et caviar Persicus

Patate, emulsione cremosa e caviale Persicus
Mini crab rolls, citron vert, herbes et piment

Mini crab rolls con lime, erbe e peperoncino
Pommes de terre grenaille rôties, crème fraîche et caviar Daurenki®

Patate novelle arrosto, crème fraîche e caviale Daurenki®
Radis au tarama

Ravanelli con tarama
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