Nos crabes
Drogheria di Mare
Concediti un viaggio di sapori tra terra e mare, all’insegna dell’autenticità.
 Les tartinables
Spalmabili di Mare
Trasforma ogni morso in un piacere iodato.
 merus de crabe
Granchio Reale
Il nostro granchio reale Petrossian è comunemente pescato nelle acque russe del mare di Bering e in Alaska. È il più grande granchio vivente.
 Oeufs de truite fumés
Uova di Pesce
Le uova di pesce sono una specialità della Maison! Dai grandi classici (uova di salmone o di trota) a quelli più eccezionali (uova di luccio affumicato): scoprite la nostra ampia selezione di uova di pesce online.
 poutargue
Bottarga
Rinomata per il suo potere iodato, la bottarga è una specialità della Casa Petrossiana. Preparata a partire da bottarga di muggine salata ed essiccata, viene poi stagionata secondo un processo speciale che la rende tenera e morbida.
 saint jacques fumées

Altri Pesci Affumicati

Vous connaissez probablement déjà notre saumon fumé disponible à l'achat en ligne. D'autres poissons fumés sont préparés selon les mêmes méthodes de fumage ancestrales.
 bisque de homard
Conserve
La conserverie Petrossian regroupe de nombreuses spécialités autour du homard, de la sardine, du thon, de la lotte et nombreux autres poissons. Des recettes de conserves de poisson approuvées selon notre charte d'excellence !
 Crabe Royal
Granchio Reale
Le crabe Petrossian est pêché communément dans les eaux russes de la mer de Barents et en Alaska. Ce crabe est le plus gros crabe vivant.
 Accompagner le Crabe
Accompagnare il Granchio
Poutargue aux épices "Caspienne"
Fornitore di bottarga per professionisti
Probabilmente conoscete già il nostro salmone affumicato acquistabile online. Altri pesci affumicati vengono preparati utilizzando gli stessi metodi di affumicatura ancestrali.
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Ricette
 
Pâtes à la poutargue

Pasta alla bottarga

La pasta alla bottarga è un classico della cucina mediterranea. La ricetta è semplice, l’importante è avere i prodotti giusti e qualche trucco. Renaud Ramamourty, chef del ristorante Petrossian, vi svela la sua ricetta per farle perfettamente.

10 min

Facile

4 pers.

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Saint jacques au caviar

Carpaccio di capesante, caviale e crema al lime

Scopri la ricetta facile e deliziosa di carpaccio di capesante con caviale e lime di Petrossian, e tutti gli ingredienti per esaltarla…

45 min

Moyen

4 pers.

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Œufs cocottes, crème et poutargue

Uova in cocotte con panna e bottarga

Scopri la nostra deliziosa ricetta delle uova in cocotte con bottarga e tutti i nostri consigli per realizzarla facilmente.

15 min

Facile

4 pers.

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Pesci Affumicati | Petrossian Italia

Idea di ricetta per le vostre capesante affumicate

Insalata di capesante con pancetta affumicata per 2 persone

- 6 capesante affumicate

- 6 fettine sottili di pancetta affumicata

- 20 g di burro

- 1 mazzetto di timo fresco

- Sale e pepe

- 100 g di valeriana

Passaggi della ricetta

1. Avvolgete le capesante affumicate in fette di pancetta.

2. Aggiungete un rametto di timo tra la capasanta e la pancetta.

3. Fate fondere il burro e dorare le capesante in padella, un minuto su ciascun lato.

4. Adagiatele su qualche foglia di valeriana e condite con sale e pepe.