I nostri impegni

Dal 1920 perpetuiamo l’arte di affinare il caviale e affumicare il salmone con gesti rari. Un savoir-faire trasmesso di generazione in generazione, riconosciuto dal marchio Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), che distingue le maison francesi con un know-how d’eccezione.

La nostra promessaGarantire una tracciabilità esemplare

Ogni scatola di caviale riporta un numero CITES unico (Convenzione sul commercio internazionale delle specie minacciate). Questa etichettatura garantisce piena trasparenza: specie, origine, modalità di produzione… Per noi, la tracciabilità non è un obbligo, ma un valore.

Acque pure e basse densità di allevamento

I nostri storioni vivono in spazi attentamente gestiti, dove la qualità dell’acqua e il rispetto del loro benessere permettono di produrre un caviale d’eccezione, riflesso di un allevamento sostenibile e attento.

Alimentazione naturale

I nostri storioni sono nutriti esclusivamente con diete naturali ed equilibrate, favorendo la loro salute e la finezza unica del nostro caviale.

Rispetto del benessere animale

Il benessere dei nostri storioni è al centro del nostro approccio: ogni fase dell’allevamento è pensata per offrire loro un ambiente sereno e rispettoso.

Acque pure e basse densità di allevamento

I nostri storioni vivono in spazi attentamente gestiti, dove la qualità dell’acqua e il rispetto del loro benessere permettono di produrre un caviale d’eccezione, riflesso di un allevamento sostenibile e attento.

Alimentazione naturale

I nostri storioni sono nutriti esclusivamente con diete naturali ed equilibrate, favorendo la loro salute e la finezza unica del nostro caviale.

Rispetto del benessere animale

Il benessere dei nostri storioni è al centro del nostro approccio: ogni fase dell’allevamento è pensata per offrire loro un ambiente sereno e rispettoso.

Acque pure e basse densità di allevamento

I nostri storioni vivono in spazi attentamente gestiti, dove la qualità dell’acqua e il rispetto del loro benessere permettono di produrre un caviale d’eccezione, riflesso di un allevamento sostenibile e attento.

Alimentazione naturale

I nostri storioni sono nutriti esclusivamente con diete naturali ed equilibrate, favorendo la loro salute e la finezza unica del nostro caviale.

Rispetto del benessere animale

Il benessere dei nostri storioni è al centro del nostro approccio: ogni fase dell’allevamento è pensata per offrire loro un ambiente sereno e rispettoso.

In cosa crediamoAllevamenti selezionati con cura

I nostri Caviarologists® visitano ogni sito più volte all’anno, consigliano i produttori e garantiscono il rispetto dei nostri standard più esigenti.

Selezioniamo i nostri partner in base al loro impegno sia per la conservazione dell'ambiente che per il ripopolamento delle specie di storione nel Mar Caspio, nel fiume Amur e nel Danubio. Queste fattorie sono scelte anche per le loro certificazioni riconosciute come Friend of the Sea, ASC, ISO 14001 o per il loro approccio di responsabilità sociale d'impresa (RSI).

Innovare per preservare

Da pionieri, abbiamo partecipato fin dal 1998 alla creazione dell’ICIA (International Caviar Importers Association), per proteggere gli storioni e regolamentare il mercato. Oggi lavoriamo per rilanciare varietà storiche e sosteniamo pratiche di acquacoltura sostenibili.