Per precauzione, non consigliamo alle nostre clienti in gravidanza di consumare caviale.

Possiamo però suggerire prodotti pastorizzati come i nostri tarama o koshka, incluso il tarama al caviale o le nostre uova di salmone selvaggio.

Troverai diverse idee di ricette con caviale sul nostro blog.

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L’abbinamento tra vodka bianca e caviale è una scelta evidente. Questa combinazione perfetta nella più pura tradizione russa è ideale per caviali intensi e/o iodati come il Baïka®, Sevruga o Ossetra Royal.

Per caviali più delicati come il Beluga, Daurenki® o Ossetra Impérial, preferiamo la freschezza di uno champagne leggermente dosato o di vini bianchi ben equilibrati tra acidità e maturità. Questi accompagnamenti stimolano il palato e permettono alle uova di rilasciare i loro aromi marini fini e le note delicate di frutta secca.

Contrariamente a quanto si pensa, è meglio evitare gli champagne non dosati (brut nature), troppo secchi, che possono “spezzare” il gusto del caviale.

Caviale Ossetra? Caviale Baeri Baïka®? Sevruga Steluga®? Caviale Daurenki® o Beluga?

Per scoprire le diverse tipologie di caviale e trovare quella più adatta alla tua prima esperienza, ti consigliamo di leggere l’articolo “Quale caviale scegliere?”, che ti guiderà tra le caratteristiche dei caviali Petrossian.

Il caviale si conserva per circa un mese in frigorifero, a una temperatura compresa tra 0 e 4 °C, finché la confezione resta chiusa.

Una volta aperto, va consumato entro 24 ore, mantenendolo sempre in frigorifero.

Il caviale non deve mai essere congelato, per non alterarne la consistenza.

Il caviale si degusta con un cucchiaino speciale (detto anche “paletta”) in madreperla, acciaio inox o legno duro. L’argento è da evitare, in quanto può ossidare e alterare il sapore del caviale.

Scopri la nostra selezione di accessori per il servizio del caviale, per un’esperienza di degustazione impeccabile.

Less is more! Il caviale si gusta da solo, per una prima esperienza, oppure semplicemente su crostini o blinis leggermente imburrati.

Il nostro caviale proviene da diverse aziende di acquacoltura selezionate in tutto il mondo che rispettano rigorosamente il disciplinare Petrossian. Le nostre fattorie partner si trovano:

– In Europa, tra cui Francia, Bulgaria, Italia, Polonia

– In altre aree del mondo, come Sud America, Asia e Africa

I dettagli sull’origine di ogni caviale sono disponibili nella scheda prodotto cliccando su “maggiori informazioni sul prodotto”.

Subito dopo la produzione, il caviale viene inviato nei laboratori Petrossian di Parigi, New York e Londra, dove i nostri caviarologi iniziano il lavoro di maturazione e classificazione. Questo processo dura da 3 a 12 mesi, a seconda del tipo di caviale e dell’intensità aromatica desiderata.

Questo savoir-faire unico permette a Petrossian di trasformare un caviale grezzo e salato in un prodotto dai sapori complessi, eleganti e caratteristici di un grande caviale.

Sì. Grazie a un rigoroso controllo della catena del freddo, acquistare caviale online è completamente sicuro.

Ogni ordine viene spedito in una confezione isotermica refrigerata, che garantisce la temperatura ideale durante tutto il trasporto e preserva la qualità delle uova fino alla vostra porta.

Il nostro caviale è completamente tracciabile, proveniente da allevamenti certificati e confezionato secondo gli standard più elevati. Ricevete un prodotto autentico, controllato e di freschezza impeccabile.

Acquistare caviale online non è mai stato così affidabile:

freschezza garantita, consegna rapida, qualità certificata.

Il nostro caviale viene confezionato alla fonte e spedito in una scatola isotermica refrigerata per garantire una freschezza perfetta, identica a quella che trovereste in boutique.

La catena del freddo è rigorosamente controllata e ogni scatola è completamente tracciabile, per assicurare qualità, sicurezza e sapore ottimale.

Riceverete un caviale altrettanto fresco, puro e delicato come se lo aveste acquistato in boutique.

Aprire una scatola di caviale è semplice, ma richiede la stessa delicatezza del prodotto che contiene.

Usa la nostra chiave per caviale: inseriscila sotto il bordo e solleva delicatamente per rompere il sigillo senza sforzo.

In mancanza della chiave, anche una moneta o un cucchiaino possono essere utilizzati per creare una piccola apertura facendo leva con delicatezza.

Per vedere il gesto perfetto, puoi consultare il nostro video dimostrativo.

Per un pasto festivo, l’ideale è scegliere un caviale raffinato, espressivo e adatto al momento che si desidera creare. Da Petrossian, diverse selezioni sono in grado di impressionare i vostri ospiti: il Caviale Beluga, soprattutto nella versione Tsar Impérial®, è il più prestigioso, con chicchi grandi e consistenza cremosa; perfetto per una cena eccezionale. Per un aperitivo elegante, i caviali Ossetra Tsar Impérial®, Baeri Baïka® o Daurenki® Royal offrono un equilibrio straordinario tra finezza, intensità e versatilità. Se desiderate accompagnare un piatto senza coprirne i sapori, orientatevi verso varietà più armoniose come Baeri Baïka® Royal o Ossetra Royal. Per la quantità, considerate circa 15–20 g a persona per una degustazione pura, un po’ meno se il caviale accompagna un piatto. Servitelo molto fresco, su ghiaccio, con un cucchiaio in madreperla, accompagnandolo con champagne brut, vodka ghiacciata, blinis o pane brioche. Petrossian propone anche cofanetti festivi con caviale, blinis e accessori, perfetti per sublimare un pasto festivo o per fare un regalo eccezionale. Conservare il caviale tra 0 e 4°C e consumarlo entro 24 ore dall’apertura per preservarne tutta la delicatezza.

Tra i caviali, i più delicati e meno salati sono generalmente quelli la cui maturazione è attentamente controllata per preservare la rotondità dei chicchi e limitare l’intensità iodica. Da Petrossian, diverse selezioni si distinguono per la loro eccezionale delicatezza. Il Caviale Daurenki® Royal è spesso citato come uno dei più delicati: i suoi chicchi dorati, la consistenza morbida e il sapore leggermente burroso lo rendono particolarmente accessibile, perfetto per chi cerca un gusto molto delicato e poco salato. Il Caviale Ossetra Tsar Impérial® si caratterizza anch’esso per grande armonia, con note di frutta secca e salinità perfettamente controllata, che trasmettono una sensazione di dolcezza in bocca. Per un’esperienza ancora più fine, i caviali “Tsar Impérial®” sono lavorati nella tradizione Petrossian, con un affinamento preciso che privilegia l’eleganza alla potenza. Infine, il Baeri Baïka® Royal, più deciso ma sempre moderato nel sale, è una buona opzione per scoprire un caviale dolce senza perdere il carattere tipico del prodotto. In ogni caso, un caviale poco salato rivela al meglio le sue sfumature se servito molto fresco e gustato semplicemente, con un cucchiaio o su un blini neutro, per apprezzarne appieno la naturale dolcezza.

Il miglior caviale non è necessariamente quello con il nome più prestigioso, ma quello che corrisponde ai vostri gusti e all’esperienza che desiderate vivere. Da Petrossian, diverse varietà sono rinomate per la loro qualità eccezionale: Beluga Tsar Impérial®, con chicchi grandi e consistenza cremosa, è un caviale di prestigio apprezzato per la sua finezza e persistenza in bocca. Ossetra Tsar Impérial®, con note di frutta secca e un equilibrio sottile, conquista chi cerca un gusto raffinato ed elegante, mentre Baeri Baïka® Royal o Daurenki® Royal offrono sapori più delicati e accessibili, ideali per scoprire il caviale senza eccessiva intensità. In realtà, il “miglior” caviale è quello che vi dona maggiore piacere al palato, sia esso potente, iodato, sottile o cremoso. Petrossian propone una gamma varia che consente di scegliere in base alle preferenze personali, al momento della degustazione e all’abbinamento con piatti o aperitivi, trasformando ogni assaggio in un’esperienza unica.

Il nostro Servizio Clienti è disponibile dal lunedì al venerdì, dalle 9:00 alle 18:00, per assisterti e consigliarti tramite il nostro modulo di contatto o per telefono al numero 33 (0)9 70 70 59 11.

Puoi anche chattare con un consulente, durante gli stessi orari, attraverso la finestra di dialogo situata in fondo al sito.

Per un’esperienza ottimale sul nostro sito, consigliamo l’uso delle versioni più recenti dei browser Chrome o Mozilla Firefox su computer.

Tutti i prodotti presenti sul sito sono disponibili in magazzino. In caso di indisponibilità temporanea, è possibile essere avvisati via e-mail quando il prodotto sarà di nuovo disponibile. Per farlo, cliccare su “Avvisami quando il prodotto è disponibile” nella pagina del prodotto. Se non trovate una delle nostre specialità sul sito, potrebbe essere venduta esclusivamente nelle nostre boutique.

Una volta confermato l’ordine, non è più possibile modificarne il contenuto. Per richiedere una modifica o cancellazione, vi invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti il prima possibile.

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Se hai effettuato l’ordine effettuando l’accesso al tuo account, puoi seguirne lo stato nella cronologia degli ordini. In ogni caso, anche se hai effettuato l’ordine come ospite, inviamo sempre un messaggio per informarti della spedizione con il numero di tracciamento del pacco e l’avanzamento della consegna.

Tutti i nostri prodotti vengono spediti in confezioni eleganti per offrirvi un’esperienza piacevole al ricevimento. È inoltre possibile aggiungere un messaggio personale durante l’ordine. Il nostro team lo scriverà a mano su una cartolina Petrossian. Infine, state tranquilli: non alleghiamo mai fatture nei pacchi. È presente solo l’elenco dei prodotti, senza indicazione dei prezzi.

Puoi contattare direttamente la boutique per avere informazioni sullo stato del tuo ordine, modificarlo o per qualsiasi altra domanda relativa all'acquisto. Ecco i contatti delle nostre boutique parigine (se non riesci a identificare la boutique presso cui hai ordinato, sappi che il nome appare sull’estratto conto bancario):

BOUTIQUE PETROSSIAN LA TOUR MAUBOURG – +33 (0)1 44 11 32 22

BOUTIQUE PETROSSIAN COURCELLES – +33 (0)1 47 66 16 16

BOUTIQUE PETROSSIAN VICTOR HUGO – +33 (0)1 85 14 68 60

BOUTIQUE PETROSSIAN ISSY LES MOULINEAUX – +33 (0)1 85 18 09 00

Per qualsiasi altra domanda, il nostro Servizio Clienti è disponibile dal lunedì al venerdì, dalle 9:00 alle 13:00 e dalle 14:00 alle 17:30, tramite il modulo di contatto o telefonicamente al numero +33 (0)9 70 70 59 11.

Può trovare i recapiti e gli orari di apertura della sua boutique consultando il localizzatore dei negozi con i nostri indirizzi a Parigi e nel mondo

I prodotti freschi non possono essere né restituiti né cambiati. Per gli altri prodotti, dispone di un diritto di recesso di 14 giorni. In questo caso, vi invitiamo a consultare le nostre Condizioni Generali di Vendita e a contattarci per organizzare la restituzione.

Se il prodotto ricevuto presenta un difetto, conservi la confezione del prodotto e contatti rapidamente il nostro Servizio Clienti. Trasmetteremo l’informazione internamente e troveremo una soluzione per lei.

Consegniamo esclusivamente in Francia metropolitana, in Corsica e nei paesi dell’Unione Europea. Per le consegne in Svizzera, Belgio e Regno Unito, ti invitiamo a effettuare l’ordine sui rispettivi e‑shop dedicati:

• E‑shop Petrossian Svizzera per consegne in Svizzera
• E‑shop Petrossian UK per consegne nel Regno Unito
• E‑shop Petrossian Belgio per consegne in Belgio, Paesi Bassi e Lussemburgo

Non è possibile ordinare da questo sito francese per queste tre zone di consegna.

Tutti gli ordini effettuati dal lunedì al venerdì entro le ore 10 saranno consegnati entro 24‑48 ore per le consegne in Francia metropolitana. Per gli ordini destinati alla Corsica e ai paesi dell’Unione Europea, il tempo di consegna è di 48 ore. Per maggiori informazioni, consulta la nostra pagina “Consegna”.

Una volta che il pacco è stato affidato al corriere, le invieremo una prima e‑mail contenente il numero di tracciamento. Successivamente sarà informato via e‑mail sull’avanzamento della consegna.

Tutti i nostri pacchi vengono consegnati a mano e in un pacco discreto (senza indicazioni sul marchio o sul contenuto). È quindi indispensabile che il destinatario sia presente il giorno della consegna. È necessario un numero di telefono affinché il corriere possa avvisare il destinatario prima di arrivare.

Tutti i nostri prodotti freschi sono spediti in imballaggi isotermici e mantenuti alla temperatura adeguata durante tutto il trasporto grazie a contenitori frigoriferi. La presenza di sonde termiche ci avvisa di qualsiasi variazione di temperatura durante il trasporto. Possiamo quindi garantire una consegna senza rischio di rottura della catena del freddo, indipendentemente dalla temperatura esterna. Tuttavia, i prodotti devono essere rapidamente conservati in frigorifero non appena ricevuto il pacco.

In caso di esaurimento scorte, il nostro Servizio Clienti vi contatterà prima della spedizione. Tuttavia, se notate un articolo mancante senza essere stati avvertiti in anticipo, vi invitiamo a chiamare il nostro Servizio Clienti al numero +33 (0)9 70 70 59 11 per trovare rapidamente una soluzione. Alcuni ordini voluminosi possono essere spediti in più pacchi. In tal caso, il corriere consegnerà tutti i pacchi in un’unica consegna. Se non è così, potete contattare il nostro Servizio Clienti.

Se constata che il pacco è danneggiato al momento della consegna a mano, le consigliamo di rifiutarlo. Se ciò non fosse stato possibile, scatti delle foto del pacco e le invii al nostro Servizio Clienti indicando il numero dell’ordine.

Puoi pagare il tuo ordine con carta di credito (Visa, Mastercard e American Express) tramite la nostra piattaforma sicura. Per un pagamento con assegno, ti invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti. Non accettiamo pagamenti tramite bonifico bancario.

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Tutti i nostri pesci affumicati sono di produzione francese e vengono preparati nel nostro laboratorio di affumicatura tradizionale ad Angers. I nostri prodotti di gastronomia fine sono per la maggior parte elaborati in Francia e, in minor misura, in Europa e in Armenia. Potrete trovare il paese d’origine e la composizione di ogni prodotto nella sua scheda descrittiva, cliccando sul link “più informazioni sul prodotto”. Petrossian non commercializza alcun prodotto di origine russa.

Il foie gras si conserva fino a 3 settimane in frigorifero prima dell’apertura. I tarama e il koshka possono conservarsi fino a 6 settimane in frigorifero prima dell’apertura. Per ogni prodotto, troverete le condizioni di conservazione nella sua scheda descrittiva, cliccando sul link “più informazioni sul prodotto”.

In seguito al Grenelle dell’Ambiente, il simbolo comune Triman è entrato in vigore il 1° gennaio 2015. Il suo obiettivo è informare i consumatori sulla riciclabilità degli imballaggi o dei prodotti stessi. Poiché i nostri imballaggi sono soggetti a raccolta differenziata, Petrossian applica il logo Triman sulla maggior parte delle sue confezioni. Questo logo ha lo scopo di guidare i consumatori a distinguere tra elementi riciclabili e non riciclabili. In caso di dubbi durante la raccolta differenziata, potete fare riferimento a questo logo. Se non è presente sulla confezione per mancanza di spazio, potete accedere alle istruzioni per la raccolta differenziata online sul sito www.consignesdetri.fr. Per qualsiasi altra domanda, non esitate a contattare il nostro servizio clienti.

Il nostro Servizio Clienti è a tua disposizione dal lunedì al venerdì, telefonicamente al numero +33 (0)9 70 70 59 11 o tramite la sezione "Contattaci". Facciamo tutto il possibile per risponderti rapidamente, anche nei periodi di maggiore attività.

Sì, è possibile scegliere una data di consegna durante la fase di conferma del carrello.

Sì, certo! Basta indicare l’indirizzo del destinatario al momento dell’ordine. Puoi anche aggiungere un messaggio personalizzato che verrà inserito nel pacco, senza fattura.

I nostri prodotti freschi vengono preparati il giorno della spedizione e inviati in confezioni isotermiche con blocchi refrigeranti che garantiscono il rispetto della catena del freddo fino alla consegna.

Ti consigliamo di effettuare l’ordine entro il 20 dicembre prima delle 10:00 per garantire la consegna entro il 24 dicembre.

I nostri team prestano particolare attenzione in questo periodo per garantire freschezza e puntualità nelle spedizioni.