Per accompagnare Caviale

• Vodka bianca : L’abbinamento tradizionale per eccellenza. La sua purezza e intensità sono ideali per caviali potenti o molto iodati come il Baïka®, il Sevruga o l’Ossetra Royal.

• Champagne : Preferire uno champagne leggermente dosato (evitare i "non dosé" troppo aggressivi) per caviali più delicati come il Beluga o il Daurenki®.

• Vini bianchi : Scegliere vini con un buon equilibrio tra acidità e maturità per esaltare le note di frutta secca dei grani.

• Semplicità prima di tutto : "Less is more". Il caviale si gusta idealmente da solo o su basi neutre.

• Basi : Utilizzare blinis tiepidi o Croustissian® (pane di segale croccante). È possibile aggiungere panna fresca o burro di latteria.

• Patata : Una patata ratte cotta al vapore è anche un accompagnamento classico ed elegante.

• Utensili : Utilizzare obbligatoriamente un cucchiaio in madreperla, legno o acciaio inox. L’argento è da evitare, poiché si ossida a contatto con il caviale e ne altera il gusto.

• Temperatura : Il caviale deve essere servito freddo. È possibile posizionare la confezione su ghiaccio tritato in un servizio dedicato.

• • Prima dell’apertura : Circa 1 mese in frigorifero (tra 0 e 4°C).

  • Dopo l’apertura : Consumare entro 24 ore.

  • Nota importante : Non congelare mai il caviale, ne distruggerebbe la consistenza.

Accompagnare il caviale non è sempre facile! Tuttavia, numerosi abbinamenti gourmet funzionano perfettamente per esaltarne i sapori. Fidatevi della nostra esperienza centenaria in materia.

L’accompagnamento per eccellenza

Caviale e vodka, naturalmente! Questo abbinamento perfetto nella più pura tradizione russa è una garanzia: tutti i sapori del caviale con vodka (non aromatizzata!) saranno esaltati.

Provate un abbinamento con il vino!

Un caviale di una Maison francese come Petrossian si abbina perfettamente ai grandi vini. Scegliete la mineralità di un Borgogna o la freschezza di uno Champagne millesimato senza zuccheri aggiunti per accompagnare il caviale.


Il caviale si gusta idealmente con accompagnamenti semplici e raffinati che ne esaltano il sapore delicato. Le opzioni classiche includono blinis tiepidi, panna fresca, toast o pane di segale leggermente tostato. Si possono aggiungere uova sode tritate, un tocco di limone o verdure fresche (cetriolo, scalogno, aneto) per freschezza e consistenza. I sottaceti leggeri possono offrire un contrasto acidulo. Per le bevande, champagne brut, vini bianchi secchi (Chablis, Sancerre) o acqua frizzante si abbinano perfettamente alla ricchezza del caviale. L’essenziale è mantenere la sobrietà per lasciare il caviale al centro dell’esperienza.