Caviar Ossetra Spécial Réserve®
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Iconico

Caviale Oscietra Spécial Réserve

Un caviale di estrema raffinatezza iodato

Consigli di degustazione

Quanto scegliere?

30 g para una introducción
50 g para un entrante
125 g para una comida

grani

Extra grandi

Per un'esperienza eccezionale e maestosa

Consistenza

Croccante

Per un'esperienza di degustazione brillante e audace

Note aromatiche

Iodate, fruttate

Esprime un sapore marino leggermente iodato, di grande finezza, con note delicate di frutta secca nel retrogusto
148,00€
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Caviar Ossetra Spécial Réserve®
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Descrizione

Il caviale Oscietra Spécial Réserve si distingue per le sue eccezionali caratteristiche. Il suo colore varia dall'ambra chiara all'ambra scura, dal miele all'oro, il che lo rende un caviale straordinariamente sensuale, che esprime un sapore marino lievemente iodato molto raffinato e, a fine bocca, note di frutta secca estremamente delicate.

Plus d'informations
Conservazione: fino a 56 giorni prima dell'apertura
Temperatura di conservazione: da 0 °C a 4 °C

Origine: allevamenti in Bulgaria, Cina, Francia, Grecia, Italia e Uruguay
Nome scientifico: Acipenser gueldenstaedtii
Composizione: uova di STORIONE, sale, conservante: E285
Allergeni: pesce

Valori nutrizionali medi per 100 g
Valore energetico: 1127 kJ
Grassi: 18 g, di cui acidi grassi saturi 4,2 g
Carboidrati: 1,1 g, di cui zuccheri: 0,7 g
Proteine: 26 g
Sale: 3,3 g
Prezzo al chilo : 5234€

Come scegliere

il mio caviale

Scopro

Domande frequenti

Come degustare il caviale?

Less is more!  Il caviale si gusta da solo per un'iniziazione o semplicemente su toast o blinis leggermente imburrati.

Come servire il caviale?

Il caviale si gusta con un cucchiaio (chiamato anche "paletta") in madreperla, acciaio inossidabile o legno duro. È sconsigliato l’uso dell’argento per evitare l’ossidazione. Per accompagnare la tua degustazione, scopri la nostra selezione di accessori per il caviale.

La scelta dello chef per l’Ossetra

Delicato e raffinato, l’Ossetra conquista con le sue note di nocciola e il suo equilibrio tra iodio e rotondità. Lo abbiniamo a un uovo barzotto tiepido e a una crema leggera di patate Ratte con burro di nocciola, oppure a sottili fette di capesante crude al yuzu.

Come degustare

Per assaporare appieno il caviale, preferite un cucchiaio in madreperla ed evitate il metallo che altera i suoi sapori delicati. Servitelo freddo su un letto di ghiaccio, accompagnato semplicemente da un blini o un toast leggero. Lasciate che ogni perla si sciolga in bocca per rivelare i suoi aromi iodati, esaltati da uno champagne brut o da una vodka ghiacciata.

Le vostre recensioni

Customer Reviews

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K
Karine
Parfait

Très bon caviar, bien iodé... super service de livraison qui respecte les règles du froid, je recommande

T
Thierry
Souvenir

Lors d’un reportage pour Christophe Dechavanne, il y a déjà un certain temps, j’avais eu la joie de rencontrer Madame Petrossian qui nous avez offert une agréable et généreuse dégustation. Ce souvenir mémorable de cette rencontre simple mais de très grande qualité de la maison Petrossian restera en moi pendant longtemps... Merci de m’avoir fait découvrir vos produits d’une subtile et sublime qualité. Bien à vous.

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