Caviale Oscietra

Less is more!  Il caviale si gusta da solo per un'iniziazione o semplicemente su toast o blinis leggermente imburrati.

Caviale Ossetra? Caviale Baeri Baïka®? Sevruga Steluga®? Caviale Daurenki® o Beluga?

Per scoprire le diverse tipologie di caviale e trovare quella più adatta alla tua prima esperienza, ti consigliamo di leggere l’articolo “Quale caviale scegliere?”, che ti guiderà tra le caratteristiche dei caviali Petrossian.

Il caviale si gusta con un cucchiaio (chiamato anche "paletta") in madreperla, acciaio inossidabile o legno duro. È sconsigliato l’uso dell’argento per evitare l’ossidazione. Per accompagnare la tua degustazione, scopri la nostra selezione di accessori per il caviale.

Troverai diverse idee di ricette con caviale sul nostro blog.

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L’abbinamento tra vodka bianca e caviale è una scelta evidente. Questa combinazione perfetta nella più pura tradizione russa è ideale per caviali intensi e/o iodati come il Baïka®, Sevruga o Ossetra.

Per caviali più delicati come il Beluga, Daurenki® o Ossetra Impérial, preferiamo la freschezza di uno champagne leggermente dosato o di vini bianchi ben equilibrati tra acidità e maturità. Questi accompagnamenti stimolano il palato e permettono alle uova di rilasciare i loro aromi marini fini e le note delicate di frutta secca.

Contrariamente a quanto si pensa, è meglio evitare gli champagne non dosati (brut nature), troppo secchi, che possono “spezzare” il gusto del caviale.

Per precauzione, non consigliamo alle nostre clienti in gravidanza di consumare caviale.

Possiamo però suggerire prodotti pastorizzati come i nostri tarama o koshka, incluso il tarama al caviale o le nostre uova di salmone selvaggio.