Preparate dei sfiziosi bocconcini festivi unendo il delicato granchio reale Petrossian, l'aroma agrumato del lime, erbe fresche e un tocco di peperoncino d’Espelette nel cuore di un gustoso pane in cassetta.
Preparazione: 30 minuti • Cottura: 5 minuti
Ingredienti per 16 bocconcini
- 1 pane in cassetta quadrato del vostro fornaio (non affettato)
- 1 confezione di carne di spalla di granchio reale Petrossian
- 4 cucchiai di maionese
- 1 lime biologico
- 6 rametti di aneto
- 6 rametti di erba cipollina
- 1 pizzico di peperoncino d’Espelette
- Burro
Procedimento
- Sgocciolate la carne di granchio. Separate i rametti di aneto e tritateli finemente insieme all’erba cipollina. Grattugiate la scorza del lime e mescolatela con la maionese.
- Mescolate la carne di granchio sminuzzata con le erbe, la maionese al lime e un pizzico di peperoncino d’Espelette. Conservate in frigorifero.
- Tagliate il pane in tre per il lungo, poi ogni pezzo a metà per ottenere 6 rettangoli. Tagliate ogni rettangolo in tre per la larghezza in modo da ottenere 18 piccoli blocchi di pane. Togliete la crosta e incidete ogni blocco a metà senza arrivare fino in fondo.
- Fate fondere una buona noce di burro in una padella e dorate i pezzi di pane sui due lati più grandi, aggiungendo burro se necessario.
- Farcite con la maionese al granchio e servite subito (potete offrire spicchi di lime da spremere sul granchio prima di gustarlo).
Fotografie: Aimery Chemin • Styling culinario: Coralie Ferreira
