Ricette

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Pommes de terre, émulsion crémée et caviar Persicus

Patate, emulsione cremosa e caviale Persicus
Mini crab rolls, citron vert, herbes et piment

Mini crab rolls con lime, erbe e peperoncino
Pommes de terre grenaille rôties, crème fraîche et caviar Daurenki®

Patate novelle arrosto, crème fraîche e caviale Daurenki®
Radis au tarama

Ravanelli con tarama
Salade de pommes de terre aux harengs fumés marinés

Insalata di aringhe e patate
Truffes d'Oncle Ilya au chocolat et gingembre confit

Tartufi di cioccolato e zenzero candito di Zio Ilya
Mini-tatins aux sprats fumés, oignons confits et crème fraîche

Mini tatin con spratti affumicati, cipolle confit e crème fraîche
Butter board aux sardines fumées

Butter Board ai sapori di mare con miso, limone e sardine affumicate
Crispy Rice sprats fumés, mayo gochujang & concombre

Crispy Rice con spratti affumicati, maionese al gochujang e cetriolo
Raviolis aux Crevettes

La ricetta dei Ravioli di Gambero firmata Mikaël Petrossian per YOOM
Lasagna Dumplings par Mikaël Petrossian

Lasagna Dumplings di Mikaël Petrossian
Whipped Butter

Burro montato al caviale di Mikaël Petrossian
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