Caviale

La Maison Petrossian vi propone una selezione di caviali d’eccezione, dai sapori e dalle qualità uniche. Che siate appassionati, intenditori o neofiti, scoprite le più pregiate specie di storione, dal Beluga al Baeri, passando per l’immancabile Ossetra, senza dimenticare il nostro caviale Pressato e il raro caviale Persicus.

Caviale Oscietra

La classica specie di storione del Mar Caspio, classificata come 'storione russo', il caviale Oscietra od Ostretra è al giorno d'oggi il caviale d'allevamento di maggior successo.

Caviale Baeri

Il caviale Baeri Baïka®, acipenser Baeri dal nome latino, è un classico della Maison. Questo caviale leggermente iodato ma vivace, seduce gli amatori più esigenti grazie alla complessità del gusto e alla persistenza in bocca.

Caviale Daurenki®

Il caviale Daurenki® è un caviale molto bello con grani grossi e brillanti e un caratteristico sapore iodato. Derivato dal matrimonio tra l'Huso dauricus e l'Acipenser Schrenki, questo caviale è apprezzato per la sua morbidezza e la dimensione dei suoi grani.

Caviale Sevruga

Il caviale Sevruga è tanto raro quanto ricercato. Ottenuto dallo storione un tempo più diffuso nel Caspio, il caviale Sevruga torna oggi sotto i riflettori. Intenso e raffinato al tempo stesso, questo caviale entra a far parte del circolo dei più grandi.

Caviale Acipentris®

Questo caviale raro, dai riflessi grigi traslucidi che ricordano quelli del Beluga, presenta una consistenza inizialmente soda e scorrevole, poi fondente come un Ossetra. L’esperienza di degustazione prosegue con un’esplosione di aromi di grande complessità. Infine, il finale sprigiona una marcata intensità iodée, molto caratteristica di questo caviale dalla lunga persistenza al palato.

Caviale Beluga

Il caviale Beluga è considerato un caviale eccezionale in virtù delle sue dimensioni, del suo colore e dei suoi sapori. Scoprite come degustare questo piatto raro e prestigioso.

Caviale Persicus

Creazioni di Caviale

Petrossian innova con le creazioni a base di caviale: Talisman (caviale liquido), fleur de caviar® (caviale essiccato da macinare), papierusse® (caviale in foglia sottile), burro al caviale… Provate il caviale in un modo diverso dal solito, sublimando le vostre cene con le creazioni al caviale della nostra Maison.

Caviale Royal

Il caviale Royal viene selezionato per il suo gusto potente e generoso. Scoprite i nostri caviali Beluga, Ossetra, Baïka® e Daurenki®, affinati e selezionati nella versione Royal.

Caviale Tsar Impérial

Le caviar Tsar Impérial®, c'est l'assurance d'une puissance équilibrée et d'une belle longueur en bouche. Retrouvez nos caviars Beluga, Ossetra, Baïka®, Daurenki® et Alverta® affinés et sélectionnés en catégorie Tsar Impérial®.

Caviale Spécial Réserve

Chaque caviar Spécial Réserve® est unique. Son élégance et ses arômes parfaitement développés en font le caviar le plus prisé, symbole de l'excellence Petrossian.

Per la degustazione

Ogni cofanetto è un invito a confrontare le texture, gli aromi e le note iodate del caviale, in un’esperienza sensoriale unica.

Per accompagnare la degustazione

Perché una degustazione di caviale merita un contenitore all’altezza, scoprite la nostra selezione "Per accompagnare la degustazione". Dal classico blini alla panna fresca artigianale, passando per condimenti delicati o suggerimenti di bevande (vodka, champagne, vini pregiati), ogni prodotto è scelto per esaltare il gusto unico del caviale. Create un rituale di degustazione completo e raffinato, per un momento di piacere perfettamente orchestrato, da soli, in due o in buona compagnia.

Scegliere il Caviale

Scegliere il caviale non è affatto semplice. Ogni specie di storione dà vita a un caviale con caratteristiche proprie — e ogni pesce è diverso. La maturazione e la selezione accurata sviluppano aromi unici, rendendo ogni scatola di caviale Petrossian irripetibile.

Piccole Scatole di Caviale

Scoprite la nostra selezione esclusiva di caviale in confezioni da 30 g o 50 g. Scegliete origine e gusto per un regalo gourmet: ossetra, sevruga, beluga, baeri, selvatico o caviale francese.

Gusto del Caviale

Quel goût a le caviar ? A chaque espèce d'esturgeon correspond des caractéristiques particulières de grains, de texture et de goût. Suivez le guide pour choisir le caviar de votre goût et réussir votre dégustation.

La Storia del Caviale

L'histoire du caviar puise ses origines dans l'Antiquité. On trouve trace de la pêche à l'esturgeon dans les textes d'Hérodote. Depuis de nombreux évènements ont bousculé le destin du caviar, mets devenu mondialement convoité.

Il Prezzo del Caviale

Scopri tutto quello che c’è da sapere sul prezzo del caviale e le nostre offerte speciali.

Guida al Caviale

La maison francese Petrossian mette a vostra disposizione tutto il suo know-how, acquisito in quasi un secolo di esperienza e riconosciuto a livello internazionale. Oltre alla nostra guida al caviale, scoprite anche le ricette Petrossian e imparate ad abbinare il caviale in modo originale.

Preparazione del Caviale

Allevamento, raccolta, maturazione, selezione: la preparazione del caviale richiede da 7 a 20 anni di produzione. Dietro, c'è tutta l'esperienza Petrossian, un pioniere nella preparazione e nella lavorazione di caviale, che permette di raggiungere l'eccellenza.

Fornitore di Caviale all’Ingrosso

Petrossian è il partner ideale per chi cerca il meglio del caviale per la ristorazione di alto livello.

Ricette al Caviale

I nostri prodotti più venduti

Gusto raffinato, qualità impeccabile e consegna rapida. Concedetevi l’eccellenza.

Per Cucinare