Preparate un aperitivo gourmet e festivo con queste tartellette farcite con panna fresca cruda spessa e caviale. Potete realizzarle con la vostra ricetta abituale di pasta frolla o acquistare una pasta pronta se avete poco tempo.
Preparazione: 20 minuti • Cottura: 15 minuti • Riposo: 30 minuti
Ingredienti per 20 tartellette
Per la pasta frolla
- 100 g di farina T55
- 50 g di burro freddo
- ½ uovo
- 1 pizzico di sale
- 25 g di acqua fredda
Per il ripieno
- 100 g di panna fresca cruda
- 1 piccola confezione di caviale Daurenki® Tsar Impérial®
- Alcune foglie di acetosella
- Sale, pepe
Procedimento
Per la pasta
- Lavorate con la punta delle dita la farina e il sale con il burro a cubetti fino a incorporarlo.
- Aggiungete l’uovo, impastate nuovamente e poi aggiungete l’acqua per formare una palla.
- Stendete la pasta tra due fogli di carta da forno e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Con un coppapasta, ritagliate dei cerchi leggermente più grandi dei vostri stampi per mini-tartellette.
- Foderate gli stampi imburrati e infarinati e cuocete per 12-15 minuti fino a doratura.
- Sformate e lasciate raffreddare.
Per la decorazione
- Riempite le tartellette con un cucchiaino di panna fresca e un cucchiaino abbondante di caviale.
- Aggiungete una foglia di acetosella sopra.
- Servite subito.
Fotografie: Aimery Chemin • Food styling: Coralie Ferreira
