Il prezzo del caviale dipende da diversi fattori, come la qualità, l’origine, la specie di storione e il tipo di caviale.
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Ricette
 
Pommes de terre, émulsion crémée et caviar Persicus

Patate, emulsione cremosa e caviale Persicus

Patate, emulsione cremosa e caviale Persicus
Prepara un antipasto d’eccezione con deliziosi bocconcini di patate coronati da caviale Persicus e adagiati su un’emulsione cremosa.

45 min

Facile

4 pers.

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Pommes de terre grenaille rôties, crème fraîche et caviar Daurenki®

Patate novelle arrosto, crème fraîche e caviale Daurenki®

Stupite i vostri ospiti con una ricetta festiva per aperitivo: patate novelle arrosto, esaltate da una ricca crème fraîche cruda e delicatamente completate dal caviale Daurenki®, rinomato per i suoi grandi chicchi dorati.

35 min

Facile

4 pers.

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Pomme de terre et Caviar Baeri Baïka®

Patate e Caviale Baeri Baïka®

Scopri la nostra deliziosa ricetta di patate con caviale Alverta, tutti gli ingredienti e i nostri consigli per prepararla facilmente.

1h 15 min

Facile

4 pers.

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Il Prezzo del Caviale | Petrossian

Da Petrossian siamo orgogliosi di proporre una selezione dei migliori caviali al mondo, nel pieno rispetto delle specie in via d’estinzione. Il caviale è un prodotto pregiato che richiede lunghi tempi di lavorazione e stagionatura, secondo rigorosi standard di qualità. Come il melone Yubari, lo zafferano, il tartufo bianco, i funghi Matsutake, il cacao criollo o il manzo wagyu, il caviale è un simbolo del lusso e della rarità.

Perché il caviale è così caro?

Prezzo al chilo

Il prezzo per 100 g varia secondo la specie, ma Petrossian propone tariffe competitive con una qualità impareggiabile. In media, il prezzo del caviale va da 2.000 € a 12.000 €/kg, in base alla tipologia.

Prezzi indicativi:

125 g: 290 € – 1.650 €

50 g: 120 € – 650 €

30 g: 70 € – 400 €

Il caviale più caro del mondo

L’Almas (in russo “diamante”) è ottenuto da storione Beluga albino. Raggiunge fino a 40.000 €/kg, grazie alla sua rarità, al colore dorato e al gusto delicato.

Cosa influisce sul prezzo?

Rarità: Il Beluga è tra i più rari, come lo zafferano o il melone Yubari.

Qualità: Grandezza delle uova, consistenza, aroma.

Origine: Il caviale iraniano o russo è spesso più costoso.

Metodo di allevamento: Quello selvatico è più raro e costoso. L’acquacoltura copre l’80% del mercato, garantendo sostenibilità.

Prezzi medi per 50 g:

Beluga: 500 €

Ossetra: 150 €

Baeri: 150 €

Sevruga: 200 €

Aquitania (Francia): 150 €

FAQ

Perché costa tanto?

Per rarità, qualità, origine.

Qual è il migliore?

Il Beluga, ma dipende dal gusto personale.

Quale ha il miglior rapporto
qualità/prezzo?

Ossetra e Baeri.

I prezzi variano con le
stagioni?

Sì, aumentano durante le festività.

Alternative più economiche?

Uova di salmone, trota, luccio.

Come riconoscere il vero
caviale?

Acquistare solo da marchi affidabili come Petrossian.

Perché al ristorante è più
caro?

Per servizio e presentazione.

Dove comprarlo?

Negozi di gastronomia, online (Petrossian) o degustazioni.

Guida e promozioni

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confezioni o il caviale pressato.

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