Da Petrossian siamo orgogliosi di proporre una selezione dei migliori caviali al mondo, nel pieno rispetto delle specie in via d’estinzione. Il caviale è un prodotto pregiato che richiede lunghi tempi di lavorazione e stagionatura, secondo rigorosi standard di qualità. Come il melone Yubari, lo zafferano, il tartufo bianco, i funghi Matsutake, il cacao criollo o il manzo wagyu, il caviale è un simbolo del lusso e della rarità.

Perché il caviale è così caro?

Prezzo al chilo

Il prezzo per 100 g varia secondo la specie, ma Petrossian propone tariffe competitive con una qualità impareggiabile. In media, il prezzo del caviale va da 2.000 € a 12.000 €/kg, in base alla tipologia.

Prezzi indicativi:

125 g: 290 € – 1.650 €

50 g: 120 € – 650 €

30 g: 70 € – 400 €

Il caviale più caro del mondo

L’Almas (in russo “diamante”) è ottenuto da storione Beluga albino. Raggiunge fino a 40.000 €/kg, grazie alla sua rarità, al colore dorato e al gusto delicato.

Cosa influisce sul prezzo?

Rarità: Il Beluga è tra i più rari, come lo zafferano o il melone Yubari.

Qualità: Grandezza delle uova, consistenza, aroma.

Origine: Il caviale iraniano o russo è spesso più costoso.

Metodo di allevamento: Quello selvatico è più raro e costoso. L’acquacoltura copre l’80% del mercato, garantendo sostenibilità.

Prezzi medi per 50 g:

Beluga: 500 €

Ossetra: 150 €

Baeri: 150 €

Sevruga: 200 €

Aquitania (Francia): 150 €

FAQ

Perché costa tanto?

Per rarità, qualità, origine.

Qual è il migliore?

Il Beluga, ma dipende dal gusto personale.

Quale ha il miglior rapporto
qualità/prezzo?

Ossetra e Baeri.

I prezzi variano con le
stagioni?

Sì, aumentano durante le festività.

Alternative più economiche?

Uova di salmone, trota, luccio.

Come riconoscere il vero
caviale?

Acquistare solo da marchi affidabili come Petrossian.

Perché al ristorante è più
caro?

Per servizio e presentazione.

Dove comprarlo?

Negozi di gastronomia, online (Petrossian) o degustazioni.

Guida e promozioni

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