Un caviale dolce e fruttato

I grani del caviale Baeri Baïka® sono più piccoli e più scuri di quelli degli altri caviali attualmente proposti. In generale, ha un gusto deciso esaltato da un sapore a dominanza fruttata.

Nella selezione Royal, la sua consistenza molto delicata offre grani piccoli e fondono, di colore marrone scuro e che si staccano facilmente. In bocca, il sapore deciso apre le papille gustative con una predominanza fruttata, facendo apprezzare le sue belle note minerali, su una struttura iodata molto discreta.

Nella selezione Tsar Impérial, il caviale Baeri Baïka® il colore varia dal grigio scuro al nero. Il gusto generoso lascia rapidamente spazio a sapori prevalentemente lignei e armonie di frutta e frutti di mare.

Lo storione siberiano

Lo storione Acipenser baeri è originario della Siberia. Negli anni '80 era uno degli storioni modello per lo studio dell'allevamento di questi pesci (fu uno dei primi storioni a essere allevato).

Petrossian ha offerto il caviale sul suo catalogo dal 1998 e ha partecipato attivamente allo sviluppo e alla qualità della produzione zootecnica, in particolare in Francia e in altri paesi.

Attualmente il caviale Baeri Baïka® proviene da Francia, Cina e Germania, ma l'area di allevamento dello storione non influenza i sapori del caviale. È infatti la specie di storione che conferisce tutte le caratteristiche gustative ai grani.

Lo storione Acipenser baeri

1

Are you from %1 ?

We have detected that you may not be on the right place
Maybe you would like to switch to another store :
Italia
Select your prefered language
IT_IT
France
Select your prefered language
FR_FR FR_EN
España
Select your prefered language
ES_ES
Deutschland
Select your prefered language
DE_DE
United Kingdom
Select your prefered language
UK_EN
Belgique
Select your prefered language
BE_FR BE_NL
Suisse
Select your prefered language
CH_FR CH_EN