Via alla fantasia per i vostri aperitivi di Natale! Abbinate il vostro foie gras ai migliori frutti invernali in una creazione tanto bella quanto gustosa. I vostri ospiti non potranno resistere a questi spiedini dolce-salati di foie gras. Guarniti con pasta di mela cotogna e pera fresca, questi amuse-bouche sorprenderanno tutti al vostro cena festiva Petrossian.
Preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 6 persone
- 450 g di foie gras d'oca semi-cotto Petrossian
- 2 pere grandi Comice o Williams
- Gelatina di mele cotogne (dal formaggiaio)
- Spiedini
- ½ succo di limone
- Pepe
Procedimento
- Tagliare il foie gras, la pera e la gelatina in fette di dimensioni regolari.
- Irrorare le fette di pera con succo di limone per evitare l’ossidazione.
- Con un coppapasta di circa 2–2,5 cm di diametro, ricavare cerchi di dimensioni identiche.
- Impilare su un cerchio di pasta di cotogna un cerchio di foie gras, un altro di pasta di cotogna e infine un cerchio di pera.
- Inserire uno spiedino al centro per mantenere insieme gli strati.
- Condire con qualche macinata di pepe.
- Conservare ben coperto in frigorifero fino al momento di servire.
Per realizzare questa ricetta di aperitivo di Natale, scoprite sullo shop online i foie gras Petrossian. Oca o anatra, naturale o tartufato, ogni foie gras aggiunge un tocco originale a questa ricetta festiva. I prodotti vengono consegnati freschi a domicilio in Francia e in tutta Europa entro 24–48 ore.
Fotografie: Aimery Chemin • Food Styling: Coralie Ferreira
