Preparate un antipasto molto fresco e saporito con questo carpaccio di funghi e Coupe du Tsar® al tartufo nero. La marinata a base di olio di sesamo e salsa di soia al tartufo nero aggiunge cremosità e un sapore umami al piatto, mentre i kumquat donano un tocco fresco e leggermente acidulo che fa la differenza.
Preparazione: 10 minuti • Riposo: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 1 Coupe du Tsar® al tartufo nero 180 g
- 250 g funghi champignon
- 6 kumquat o 1 clementina
- 1 cipollotto
- 8 rametti di crescione
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 3 cucchiai di salsa di soia al tartufo nero
Procedimento
- Lavare e affettare il cipollotto.
- Lavare e asciugare le foglie di crescione.
- Tagliare i kumquat a fettine sottili.
- Lavare i funghi, eliminare i gambi e affettarli sottilmente con una mandolina.
- Tagliare a cubetti il Coupe du Tsar® al tartufo nero.
- Mescolare delicatamente il tutto in una ciotola con olio di sesamo e salsa di soia al tartufo nero.
- Lasciare riposare in frigo per 20 minuti.
- Distribuire nei piatti e gustare!
Fotografia: Aimery Chemin • Food styling: Coralie Ferreira
