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L'Alverta®, référence du caviar moderne

De couleur caramel foncé, aux grains fondants, Le caviar Alverta® est puissant, long en bouche, avec un goût clairement iodé. Il est une bonne approche de la complexité du goût du caviar.

L’Alverta® Tsar Impérial® de Petrossian est considéré comme une référence du caviar d’excellence dans le monde entier.

L'esturgeon blanc ou Acipenser Transmontanus

L’esturgeon blanc (Acipenser Transmontanus) est un grand poisson des fleuves d’Amérique du Nord. Il peut facilement dépasser 4 mètres dans son milieu naturel.

Pour la production du caviar Alverta®, l'esturgeon blanc est élevé en Californie, ainsi qu'en Italie.

L'esturgeon Acipenser transmontanus

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