Riche et crémeux, le Beluga révèle toute sa profondeur sur une purée de pommes de terre ratte au beurre fermier et chips croustillantes, ou dans la simplicité d’un œuf coque surmonté d’une chantilly de crème fumée.

Pour savourer pleinement le caviar, privilégiez une cuillère en nacre, évitez le métal qui altère ses saveurs délicates. Servez-le frais, sur un lit de glace, accompagné simplement d’un blini ou d’un toast léger. Laissez fondre chaque perle en bouche, pour révéler ses arômes iodés, sublimés par un champagne brut ou une vodka glacée.