Caviar Persicus Tsar Impérial®

Name: Caviar Persicus Tsar Impérial®
Brand: PETROSSIAN
SKU: EH84
Price: 88.0 EUR
Availability: InStock

Un caviar frais et onctueux

Conseils de dégustation

Quelle quantité choisir ?

30g pour une initiation
50g pour une entrée
125g pour un repas

Taille des grains

Moyen

Pour une expérience noble et harmonieuse

Texture

Equilibré

Pour une dégustation raffinée et mesurée

Notes aromatiques

Frais, vittelin

Profil singulier mêlant la fraîcheur marine à des notes vitellines

30 g1 PERS.

88,00€

50 g1-2 PERS.

146,00€

125 g2-4 PERS.

365,00€

250 g4-8 PERS.

730,00€

500 g8-16 PERS.

1.460,00€

88,00€

Livraison fraîche en 24h

Livraison gratuite à partir de 150€

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Description

Le caviar Persicus est le caviar inédit de la Maison Petrossian issu d'une espèce historique et méconnue, l'Acipenser persicus. Ce caviar rare présente une texture ferme puis fondante à la manière d'un Ossetra. Il arbore une couleur sombre aux reflets noirs, gris ou bronze ainsi qu'une brillance intense et se caractérise enfin par une belle onctuosité, de la fraîcheur et des notes vitellines.

La Maison Petrossian poursuit sa démarche de préservation des espèces en proposant ce nouveau caviar réintroduit en élevage en 2015 au sein de fermes situées à Madagascar et sur les côtes de la Caspienne. Après huit ans de travail main dans la main avec ces fermes, Petrossian propose sa première production de caviar Persicus, un caviar jusqu'alors introuvable.

Plus d'informations

Conservation : jusqu'à 56 jours avant ouverture
Température de conservation : 0 °C à 4 °C

Origine : élevé à Madagascar
Nom scientifique : Acipenser persicus
Composition : œufs d'esturgeon, sel, conservateur E285
Allergènes : Poisson

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Valeur énergétique : 1127 kJ
Matières grasses : 18 g dont Acides gras saturés : 4,2 g
Glucides : 1,1 g, dont Sucres : 0,7 g
Protéines : 26 g
Sel : 3,3 g
Prix au kilo : 2920€

Questions Fréquentes

Comment déguster le caviar ?

Less is more! Le caviar se déguste seul pour une initiation ou simplement sur des toasts ou blinis légèrement beurrés.

Comment servir le caviar ?

Le caviar se déguste avec une cuillère (appelée aussi "palette") en nacre, en inox ou en bois dur. L’argent est à proscrire pour éviter toute oxydation. Pour accompagner votre dégustation retrouvez notre sélection de services à caviar.