Œufs de Poisson

Livre de recettes

Gaufres au caviar et œufs de poisson

Pour un apéritif gourmand et festif, réalisez des gaufres salées et garnissez-les avec du caviar, des œufs et de poisson et de la crème. La gourmandise des gaufres alliée aux notes iodées des œufs de poisson et à l'onctuosité de la crème offre un mélange très savoureux et régressif qui plaira à tout

45 min

Facile

6 pers.

Tartelettes gastronomiques au caviar

Découvrez notre fantastique recette tartelette gastronomique au caviar, réhaussé d'une pointe de saveur citronnée grâce aux feuilles d'Oxalis…

Facile

5 pers.

Saint jacques au caviar (en carpaccio)

Retrouvez la facile et délicieuse recette de Carpaccio de Saint Jacques caviar au citron par Petrossian, et tous les ingrédients pour la sublimer…

45 min

Moyen

4 pers.

Oeuf de poisson | Petrossian

Des œufs spécifiques à chaque poisson

Afin de couvrir cette grande diversité que renferme la catégorie desoeufs de poisson, la Maison Petrossian a développé un large éventail de goûts et de saveurs : saumon, truite, mulet, brochet... Portez votre choix sur l'un des grands classiques, les traditionnels œufs de saumon sauvage, ou partez à la découverte de ces étonnants œufs de brochet parfumés au Yuzu.

L'œuf sous toutes ses formes

Les œufs se déclinent sous d'autres formes ! La poutargue se détaille en tranche pour être dégustée aussi bien sur toast beurré qu'en assaisonnement d'un risotto. Par leur côté crémeux, les œufs de cabillaud fumés, sous la dénomination Maviar 1950®, se dégustent à la façon d'un tarama. On peut aussi choisir de moudre la Fleur de Maviar® (oeufs de cabillaud séchés), une innovation signée par Petrossian.