Ham Pata Negra Bellota

Ontdek de Pata Negra Bellota geselecteerd door Petrossian, een uitzonderlijke Iberische ham die bekend staat om de kracht en complexiteit van zijn aroma’s. Hij is afkomstig van Iberische varkens die vrij worden gehouden en voornamelijk worden gevoed met eikels (“bellota”). Deze ham ontwikkelt een fijn gemarmerd, sappig en intens smaakvol vlees.

Zijn zeer lange rijping in de kelder versterkt de textuur en onthult diepe tonen van hazelnoot, gedroogd fruit en terroir, waardoor dit product tot de meest prestigieuze hammen ter wereld behoort.

Iberische ham vs Serrano ham

Iberische ham (Pata Negra) is uitsluitend afkomstig van Iberische varkens, vaak vrij gehouden en gevoed met eikels. Deze unieke voeding zorgt voor natuurlijke vetdooradering en een ongeëvenaarde aromatische rijkdom, met een smeltende en complexe textuur.

Serrano ham daarentegen is afkomstig van gewone witte varkens. De rijping is doorgaans korter en de smaak eenvoudiger, zouter en minder complex. Het blijft een uitstekende traditionele ham, maar zonder de aromatische diepte of smeltende textuur van Pata Negra Bellota.