Nos crabes
Zee Delicatessen
Gun uzelf een smaakreis tussen land en zee, vol authenticiteit.
 Les tartinables
Smeersels uit de Zee
Maak van elke hap een moment van zilte verwennerij.
 merus de crabe
Koningskrab
De krab van Petrossian wordt doorgaans gevangen in de Russische wateren van het in de Barentszzee en in Alaska. Daar leeft de grootste krab op aarde.
 Oeufs de truite fumés
Viseitjes
Viseitjes zijn een specialiteit van het huis! Van de grote klassiekers zoals zalm- en foreleitjes, tot de originele gerookte snoekeitjes: ontdek ons ruim assortiment viseitjes online.
 poutargue
Bottarga
Bottarga staat bekend om zijn jodiumgehalte en is een specialiteit van het huis Petrossian. Bereid uit gezouten en gedroogde mul kuit, wordt het vervolgens gerijpt volgens een speciaal proces dat het mals en zacht maakt.
 saint jacques fumées

Andere Gerookte Vis

Vous connaissez probablement déjà notre saumon fumé disponible à l'achat en ligne. D'autres poissons fumés sont préparés selon les mêmes méthodes de fumage ancestrales.
 bisque de homard
Conserven
La conserverie Petrossian regroupe de nombreuses spécialités autour du homard, de la sardine, du thon, de la lotte et nombreux autres poissons. Des recettes de conserves de poisson approuvées selon notre charte d'excellence !
 Crabe Royal
Koningskrab
Le crabe Petrossian est pêché communément dans les eaux russes de la mer de Barents et en Alaska. Ce crabe est le plus gros crabe vivant.
 Accompagner le Crabe
Krab Combineren
Onze gerookte zalm uit de online winkel kent u ongetwijfeld al. Maar we hebben nog andere gerookte vis die volgens dezelfde eeuwenoude methoden bereid wordt.
Lees meer
Recepten
 
Pâtes à la poutargue

Pasta met bottarga

Pasta met bottarga is een klassieker uit de Mediterrane keuken. Het recept is eenvoudig; het belangrijkste is de juiste ingrediënten en een paar tips. Renaud Ramamourty, chef van het Petrossian-restaurant, deelt zijn recept om ze perfect te maken.

10 min

Makkelijk

4 pers.

Lees meer
 
Saint jacques au caviar

Sint-jakobsschelp carpaccio, kaviaar en limoensaus

Ontdek het eenvoudige en heerlijke recept voor sint-jakobsschelp carpaccio met kaviaar en limoen van Petrossian, en alle ingrediënten om het te verbeteren…

45 min

Moyen

4 pers.

Lees meer
 
Œufs cocottes, crème et poutargue

Eitjes in cocotte met room en bottarga

Ontdek ons heerlijke recept voor eitjes in cocotte met bottarga en al onze tips om het eenvoudig te maken.

15 min

Eenvoudig

4 pers.

Lees meer
Andere Gerookte Vis. Kopen / Verkoop online | Petrossian Belgie

Receptidee met gerookte sint-jakobsschelpen

Salade met sint-jakobsnoten en gerookt spek voor 2

- 6 gerookte sint-jakobsnoten

- 6 fijne plakken gerookt spek

- 20 g boter

- 1 tuiltje verse tijm

- Zout en peper

- 100 g veldsla

Bereiding

1. Rol de sint-jakobsnoten in de plakken gerookt spek.

2. Stop een takje tijm tussen de sint-jakobsnoten en de plakken spek.

3. Laat de boter smelten en bak de sint-jakobsnoten een minuut lang aan beide zijden goudbruin.

4. Leg ze op enkele blaadjes veldsla en breng op smaak met zout en peper.