Bereiding voor Zelfgemaakte Blini's

De bereiding voor zelfgemaakte blini's wordt gemaakt met een mengsel van tarwemeel en boekweitmeel, waarbij het laatste wordt gemalen met een stenen molen volgens een eeuwenoud proces dat alle smaken en voedingskwaliteiten van het graan behoudt.

Een zakje is voldoende om ongeveer twintig zelfgemaakte blini's te maken, volgens het recept van Irène Petrossian, de vrouw van Moucheg Petrossian, een van de oprichters van het Huis. Het enige wat je hoeft te doen, is melk, boter en eieren in de aangegeven verhoudingen toe te voegen. Voor nog lichtere en luchtigere blini's kun je de eiwitten stijfkloppen en voorzichtig in het mengsel vouwen.