Oscietrakaviaar Spécial Réserve

Less is more! Kaviaar wordt puur geproefd voor een introductie, of gewoon op licht geboterde toast of blini's.

Kaviaar wordt geproefd met een lepel (ook wel „palette“ genoemd) van parelmoer, roestvrij staal of hardhout. Zilver is te vermijden om oxidatie te voorkomen. Ontdek onze selectie van kaviaarsservies om uw proeverij te begeleiden.

Ossetra-kaviaar? Baïka® Baeri? Sevruga Steluga®? Daurenki® of Beluga-kaviaar?

Om kennis te maken met onze verschillende soorten kaviaar en te ontdekken welke het beste bij jouw eerste ervaring past, raden wij aan het artikel “Welke kaviaar kiezen?” te lezen. Het helpt je bij het begrijpen van de kenmerken van Petrossian-kaviaar.

U vindt verschillende receptideeën met kaviaar op onze blog.

Voor nieuwe thematische inspiratie kunt u ons volgen op Facebook en Instagram of u abonneren op onze nieuwsbrief.

De combinatie van witte wodka en kaviaar spreekt voor zich — een perfecte match in de zuiverste Russische traditie, vooral geschikt voor krachtige en/of zilte kaviaarsoorten zoals Baïka®, Sevruga of Ossetra Royal.

Voor zachtere kaviaars zoals Beluga, Daurenki® of Ossetra Impérial, geven we de voorkeur aan een licht gedoseerde champagne of een witte wijn met een mooi evenwicht tussen zuurtegraad en rijpheid. Deze wijnen stimuleren de smaakpapillen en laten de eitjes hun fijne zeearoma’s en delicate tonen van gedroogd fruit vrijgeven.

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, vermijd je best brut nature champagnes, die te streng zijn en de kaviaar kunnen “breken”.

Uit voorzorg raden wij onze zwangere klanten af om kaviaar te consumeren.

Wij kunnen u wel pasteuriseerde alternatieven aanbevelen, zoals onze tarama’s of koshkas – waaronder tarama met kaviaar of onze wilde zalmeitjes.