Descrivere il gusto del caviale non è facile ed è anche una questione di sentimento! Ecco alcuni punti salienti che vi aiuteranno a individuare il caviale più adatto ai vostri gusti. Il Daurenki® ha note equilibrate di iodio con aromi di frutta secca. Il Baïka® ha un attacco deciso, un gusto potente, poco iodato con una dominante fruttata. L'Ossetra ha spesso note di frutta secca, aromi marini e una struttura iodata sul finale. Infine, il Beluga ha un lato molto burroso, grasso con un sapore di noci e uovo fresco e mostra una buona lunghezza in bocca.

Una degustazione è d'obbligo

Per comprendere il gusto del caviale, è consigliato assaggiarne diversi uno dopo l'altro per poter comprendere bene le differenze di potenza, aromi e consistenza in base alle specie.

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