Prosciutto “Pata Negra” di Barrancos

Scoprite il Pata Negra Bellota selezionato da Petrossian, un prosciutto iberico d’eccezione riconosciuto per la potenza e la complessità dei suoi aromi. Proviene da maiali iberici allevati allo stato brado e nutriti principalmente a ghiande (“bellota”). Questo prosciutto sviluppa una carne delicatamente marezzata, succosa e intensamente saporita.

La lunghissima stagionatura in cantina ne esalta la consistenza e rivela note profonde di nocciola, frutta secca e terroir, rendendolo uno dei prosciutti più prestigiosi al mondo.

Prosciutto iberico vs prosciutto serrano

Il prosciutto iberico (Pata Negra) proviene esclusivamente da maiali iberici, spesso allevati allo stato brado e nutriti a ghiande. Questa alimentazione unica conferisce una naturale infiltrazione di grasso e una ricchezza aromatica incomparabile, con una consistenza fondente e complessa.

Il prosciutto serrano, invece, proviene da maiali bianchi più comuni. La stagionatura è generalmente più breve e il gusto più semplice, più salato e meno complesso. Rimane un ottimo prosciutto tradizionale, ma senza la profondità aromatica né la consistenza fondente del Pata Negra Bellota.