Fleur de Sel Affumicato

Il fior di sale affumicato è stato ideato secondo lo stesso principio adottato dalla casa per il salmone affumicato. Petrossian, specialista del settore fin dagli anni '30, ha voluto trasmettere questo gusto al fior di sale. Viene affumicato a bassa temperatura per oltre 10 ore in forni tradizionali a legna. Originario della Camargue, questo fior di sale viene raccolto a mano in estate dalla superficie delle saline. Conferirà una nota aromatica e affumicata a pesci, insalate, verdure crude, salse, ma anche a carni alla griglia o formaggi come la mozzarella.