Regalare fiori? Sì, ma nel piatto! Per il tuo pranzo della Festa della Mamma, immagina una ricetta semplice e delicata con le specialità Petrossian per sorprendere tua mamma. Come antipasto, questo carpaccio di salmone al tartufo con fiori commestibili si prepara in pochissimo tempo. Un piatto fiorito, perfetto per un momento mamma-figlia/figlio gustoso!
Carpaccio Coupe du Tsar® al tartufo e fiori commestibili
Preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 1 Coupe du Tsar® al tartufo 180 g (o nature)
- 8 cl olio extravergine d’oliva
- 4 cl aceto di mele
- 20 cl panna fresca densa
- 1 cucchiaino di miele
- 150 g fiori commestibili di stagione (borragine, fiori di coriandolo ...)
- Fleur de Sel
Procedimento
- Tagliare la Coupe du Tsar® al tartufo a fettine sottili.
- Disporre il carpaccio su un piatto piano e mettere in frigorifero.
- Preparare una vinaigrette sbattendo insieme aceto, olio d’oliva, sale e pepe.
- Mescolare la panna con il miele e regolare con un pizzico di sale.
- Sul carpaccio, mettere ciuffi di panna, irrorare con la vinaigrette e decorare con fiori commestibili.
- Gustare!
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Fotografie: Aimery Chemin • Styling: Coralie Ferreira
