Caviar

La Casa Petrossian le ofrece una selección de caviares excepcionales, con sabores y calidades únicas. Ya sea aficionado, conocedor o principiante, descubra las especies de esturión más prestigiosas, desde el Beluga hasta el Baeri, pasando por el imprescindible Osciètre, sin olvidar nuestro caviar prensado y el exclusivo caviar Persicus.

Caviar Ossetra

El clásico imprescindible de las especies de esturión del mar Caspio, clasificado como 'esturión ruso', el Ossetra u oscietra es el más logrado de los caviares de criadero en la actualidad.

Caviar Baeri

El caviar Baeri Baïka®, acipenser Baeri en latín, es un imprescindible de la Casa. Este caviar poco yodado, pero vivo en boca, seduce por su complejidad gustativa y su persistencia para los aficionados más exigentes.

Caviar Daurenki®

El caviar Daurenki® es un caviar muy bonito con gruesos granos brillantes y el sabor yodado característico. Procedente de la combinación de Huso dauricus y Acipenser Schrenki, este caviar es apreciado por su suavidad y el tamaño de los granos.

Caviar Sevruga

El caviar Sevruga es tan escaso como codiciado. Obtenido del esturión en otros tiempos más abundante del mar Caspio, el Sevruga retorna al primer plano. Con su sabor fuerte y delicado a la vez, este nuevo caviar se codea ya con los mejores.

Caviar Acipentris®

El caviar Acipentris® es el caviar original de la casa Petrossian. Este raro caviar, con sus matices grises translúcidos que recuerdan a los del Beluga, tiene una textura firme y envolvente, y se funde como un Ossetra.

Caviar Beluga

El caviar Beluga está considerado como un caviar excepcional por su tamaño, color y sabores. Descubra cómo degustar este manjar escaso y delicioso.

Caviar Persicus

Creaciones con Caviar

Petrossian innova en las creaciones con caviar: Talisman (caviar líquido), flor de caviar® (secado para moler), papierusse® (en hoja fina), mantequilla de caviar... Deguste el caviar de otra forma, mejorando sus cenas con nuestras creaciones de caviar de la Casa.

Caviar Royal

El caviar Royal se selecciona por su sabor potente y generoso. Descubra nuestros caviares Beluga, Ossetra, Baïka® y Daurenki®, refinados y seleccionados en versión Royal.<

Caviar Tsar Impérial™

Le caviar Tsar Impérial®, c'est l'assurance d'une puissance équilibrée et d'une belle longueur en bouche. Retrouvez nos caviars Beluga, Ossetra, Baïka®, Daurenki® et Alverta® affinés et sélectionnés en catégorie Tsar Impérial®.

Caviar Spécial Réserve

Chaque caviar Spécial Réserve® est unique. Son élégance et ses arômes parfaitement développés en font le caviar le plus prisé, symbole de l'excellence Petrossian.

Para degustar

Sumérjase en el universo refinado del caviar con nuestra colección dedicada a la degustación. Diseñadas tanto para aficionados como para expertos, nuestras cajas de degustación le permiten descubrir las sutiles diferencias entre las variedades Beluga, Osciètre y Baeri. Cada selección ofrece una experiencia sensorial única para apreciar plenamente las texturas y sabores del caviar.

Para acompañar la degustación

Desde los clásicos blinis hasta la crema fresca artesanal, pasando por condimentos sutiles o sugerencias de bebidas (vodka, champán, vinos selectos), cada producto ha sido elegido para realzar el sabor único del caviar. Cree un ritual de degustación completo y refinado, para un momento de placer perfectamente orquestado, solo, en pareja o en buena compañía.

Elegir el Caviar

Elegir caviar no es tarea sencilla. Cada especie de esturión produce un tipo de caviar con características propias, y cada pez es único. La maduración y la selección refinada desarrollan otros aromas, haciendo que cada lata de caviar Petrossian sea única.

Pequeñas Latas de Caviar

Explore nuestra selección exclusiva de caviar en lata de 30 g o 50 g. Elija el origen y el sabor para un regalo gourmet: ossetra, sevruga, beluga, baeri, salvaje o caviar de Francia.

Sabor del Caviar

Quel goût a le caviar ? A chaque espèce d'esturgeon correspond des caractéristiques particulières de grains, de texture et de goût. Suivez le guide pour choisir le caviar de votre goût et réussir votre dégustation.

Historia del Caviar

L'histoire du caviar puise ses origines dans l'Antiquité. On trouve trace de la pêche à l'esturgeon dans les textes d'Hérodote. Depuis de nombreux évènements ont bousculé le destin du caviar, mets devenu mondialement convoité.

El Precio del Caviar

Descubre aquí todo lo que necesitas saber sobre los precios del caviar y nuestras ofertas especiales.

Guía del Caviar

La casa francesa Petrossian pone a su disposición todo su saber hacer, adquirido durante casi un siglo y reconocido internacionalmente. Además de nuestra guía del caviar, descubra también las recetas de Petrossian y aprenda a maridar su caviar de forma original.

Elaboración del Caviar

Cría, recogida, maduración, selección: la elaboración del caviar necesita de 7 a 20 años de fabricación Detrás de esto, está todo el saber hacer de Petrossian, pionero en la elaboración y la fabricación del caviar, que permite alcanzar la excelencia.

Mayorista de Caviar

Petrossian es el socio ideal para los profesionales de la alta gastronomía que buscan excelencia y compromiso con la calidad.

Recetas con Caviar

Nuestros más vendidos

Sabor refinado, calidad impecable y entrega rápida. Regálese la excelencia.

Para Cocinar