Desde 1920 perpetuamos el arte de madurar el caviar y ahumar el salmón mediante gestos excepcionales. Un saber transmitido de generación en generación, reconocido por el sello Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), que distingue a las casas francesas con un savoir-faire de excepción.
Nuestra promesaGarantizar una trazabilidad ejemplar
Cada lata de caviar lleva un número único CITES (Convención sobre el comercio internacional de especies amenazadas). Esta etiquetación garantiza total transparencia: especie, origen, método de producción… Para nosotros, la trazabilidad no es una obligación, sino un valor.
En qué creemosGranjas seleccionadas con cuidado
Nuestros Caviarólogos® visitan cada sitio varias veces al año, asesoran a los productores y supervisan el cumplimiento de nuestros estándares más exigentes.
Seleccionamos a nuestros socios en función de su compromiso tanto con la preservación del medio ambiente como con la repoblación de las especies de esturión en el mar Caspio, el río Amur y el Danubio. Estas granjas también son elegidas por sus certificaciones reconocidas como Friend of the Sea, ASC, ISO 14001 o por su enfoque de responsabilidad social corporativa (RSC).
Innovar para preservar
Como pioneros, participamos desde 1998 en la creación de la ICIA (International Caviar Importers Association), para proteger a los esturiones y regular el mercado. Hoy trabajamos para reintroducir variedades antiguas y apoyamos prácticas acuícolas sostenibles.
