Caviar Ossetra Spécial Réserve®
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Icónico

Caviar Ossetra Spécial Réserve

Un caviar de extrema finura yodado

Consejos de cata

¿Cuánto elegir?

30 g para una introducción
50 g para un entrante
125 g para una comida

granos

Extra grandes

Para una experiencia excepcional y majestuosa

Textura

Crujiente

Para una degustación brillante y audaz

Notas aromáticas

Iónicas, afrutadas

Expresa un sabor marino ligeramente iónico, lleno de finura, con notas delicadas de frutos secos en el retrogusto
148,00€
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Livraison gratuite à partir de 150€

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Caviar Ossetra Spécial Réserve®
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Descripción

El Caviar Ossetra Spécial Réserve se distingue por sus características excepcionales. Su color varía del ámbar claro al oscuro, de la miel al oro, lo que lo convierte en un caviar maravillosamente sensual, que expresa un sabor marino ligeramente yodado, muy fino y, al final del paladar, notas de frutos secos muy delicados.

Plus d'informations
Conservación: 56 días
Temperatura de conservación: entre 0 °C y 4 °C

Origen: criado en Bulgaria; criado en China; criado en Grecia; criado en Israel; criado en Italia; criado en Urugay
nombre científico: Acipenser gueldenstaedtii
Composición: huevas de ESTURIÓN, sal, conservante: E285
Alérgenos: Pescado

Valores nutricionales medios por 100 g
Valor energético: 1127kJ
Materias grasas: 18 g, de las cuales Ácidos saturados 4,2 g
Hidratos de carbono: 1,1 g, de los cuales Azúcares: 0,7 g
Proteínas: 26 g
Sal: 3,3 g
Precio por kilo : 5234€

Cómo elegir

mi caviar

Descubro

Preguntas frecuentes

¿Cómo degustar el caviar?

Less is more!  El caviar se disfruta solo para una iniciación o simplemente sobre tostadas o blinis ligeramente untados con mantequilla.

¿Cómo servir el caviar?

El caviar se disfruta con una cuchara (también llamada "paleta") de nácar, acero inoxidable o madera dura. Se debe evitar la plata para prevenir cualquier oxidación. Para acompañar su degustación, descubra nuestra selección de utensilios para caviar.

La elección del chef para el Ossetra

Delicado y refinado, el Ossetra seduce con sus notas de avellana y su equilibrio entre yodo y redondez. Lo acompañamos con un huevo pasado por agua tibio y una crema ligera de patata Ratte con mantequilla de avellanas, o con finas láminas de vieiras crudas al yuzu.

Cómo degustar

Para saborear plenamente el caviar, utilice preferentemente una cuchara de nácar y evite el metal que altera sus delicados sabores. Sírvalo frío sobre una cama de hielo, acompañado simplemente de un blini o una tostada ligera. Deje que cada perla se derrita en la boca para revelar sus aromas yodados, realzados con un champán brut o vodka frío.

Sus opiniones

Customer Reviews

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K
Karine
Parfait

Très bon caviar, bien iodé... super service de livraison qui respecte les règles du froid, je recommande

T
Thierry
Souvenir

Lors d’un reportage pour Christophe Dechavanne, il y a déjà un certain temps, j’avais eu la joie de rencontrer Madame Petrossian qui nous avez offert une agréable et généreuse dégustation. Ce souvenir mémorable de cette rencontre simple mais de très grande qualité de la maison Petrossian restera en moi pendant longtemps... Merci de m’avoir fait découvrir vos produits d’une subtile et sublime qualité. Bien à vous.

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