Huevas de Salmón Salvaje

Con su soberbio color naranja vivo, las huevas de salmón encierran con sumo cuidado un frescor profundo y el placer intenso de una oleada de yodo. En boca, ruedan por la lengua y después explotan delicadamente debajo del paladar para procurar una sensación de frescor y sabores yodados intensos. Estas huevas encuentran naturalmente su sitio en el aperitivo encima de unos blinis, como entrante en una ensalada o sobre una nata de verduras. Envueltas en una hoja de nori al estilo del sushi, acompañan perfectamente el pescado crudo y también se pueden servir con salmón ahumado para completar la paleta de sabores de este producto sublime. La degustación de las huevas de salmón Petrossian invita a compartir, a la simplicidad y la cordialidad. Las huevas del salmón del Pacífico norte Oncorhynchus gorbuscha se recogen en otoño. Después se preparan en salmuera poco salada, según la carta de excelencia Petrossian. Se pueden consumir sin ninguna moderación