Nos crabes
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Regálate un viaje de sabores entre tierra y mar, con autenticidad.
 Les tartinables
Untables del Mar
Haz de cada bocado un momento de placer marino.
 merus de crabe
Cangrejo Real
Nuestro cangrejo real Petrossian se pesca normalmente en las aguas rusas del mar de Barents y en Alaska. Este cangrejo es el más grande que vive.
 Oeufs de truite fumés
Huevas de Pescado
¡Las huevas de pescado son una especialidad de la Casa! De los grandes clásicos (huevas de salmón o de trucha) a los más excepcionales (huevas de lucio ahumadas): descubra nuestra amplia selección de pescado en línea.
 poutargue
Botarga
Conocida por su poder yodado, la bottarga es una especialidad de la Casa Petrossiana. Elaborada a partir de huevas de mújol saladas y secas, se madura siguiendo un proceso especial que la hace tierna y suave.
 saint jacques fumées

Otros Pescados Ahumados

Vous connaissez probablement déjà notre saumon fumé disponible à l'achat en ligne. D'autres poissons fumés sont préparés selon les mêmes méthodes de fumage ancestrales.
 bisque de homard
Conservería
La conserverie Petrossian regroupe de nombreuses spécialités autour du homard, de la sardine, du thon, de la lotte et nombreux autres poissons. Des recettes de conserves de poisson approuvées selon notre charte d'excellence !
 Crabe Royal
Cangrejo Real
Le crabe Petrossian est pêché communément dans les eaux russes de la mer de Barents et en Alaska. Ce crabe est le plus gros crabe vivant.
 Accompagner le Crabe
Acompañar el Cangrejo
Poutargue aux épices "Caspienne"
Proveedor de botarga para profesionales
Probablemente ya conoce nuestro salmón ahumado disponible para comprar en línea. Otros pescados ahumados se preparan con los mismos métodos de ahumado ancestrales.
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Recetas
 
Pâtes à la poutargue

Pasta con bottarga

La pasta con bottarga es un clásico de la cocina mediterránea. La receta es sencilla; lo esencial es contar con los ingredientes adecuados y algunos consejos. Renaud Ramamourty, chef del restaurante Petrossian, comparte su receta para lograrlas perfectamente.

10 min

Fácil

4 pers.

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Saint jacques au caviar

Carpaccio de vieiras, caviar y crema de lima

Descubre la receta fácil y deliciosa de carpaccio de vieiras con caviar y limón de Petrossian, y todos los ingredientes para realzarla…

45 min

Moyen

4 pers.

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Œufs cocottes, crème et poutargue

Huevos al plato con nata y bottarga

Descubre nuestra deliciosa receta de huevos al plato con bottarga, y todos nuestros consejos para prepararla fácilmente.

15 min

Fácil

4 pers.

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Pescado ahumado

Idea de receta para las vieiras ahumadas

Ensalada de vieiras con tocino ahumado para 2

- 6 vieiras ahumadas

- 6 lonchas finas de tocino ahumado

- 20 g de mantequilla

- 1 ramillete de tomillo fresco

- Sal y pimienta

- 100 g de canónigo

Elaboración de la receta

1. Enrolle las vieiras ahumadas en las lonchas de tocino ahumado.

2. Ponga una ramita de tomillo entre la vieira y la loncha de tocino.

3. Derrita la mantequilla y dore las vieiras en la sartén durante un minuto por cada lado.

4. Póngalas sobre hojas de canónigo y sazone con sal y pimienta.