Para acompañar Caviar

• Vodka blanca : El maridaje tradicional por excelencia. Su pureza y su fuerza son ideales para los caviares potentes o muy yodados como el Baïka®, el Sevruga o el Ossetra Royal.

• Champán : Prefiera un champán ligeramente dosificado (evite los "non dosé" demasiado agresivos) para los caviares más suaves como el Beluga o el Daurenki®.

• Vinos blancos : Elija vinos que ofrezcan un buen equilibrio entre acidez y madurez para revelar las notas de frutos secos de los granos.

• Simplicidad ante todo : "Less is more". El caviar se degusta idealmente solo o sobre soportes neutros.

• Soportes : Utilice blinis tibios o Croustissian® (pan de centeno crujiente). Puede añadir un toque de crema fresca o mantequilla batida.

• Patata : Una patata ratte cocida al vapor también es un acompañamiento clásico y elegante.

• Utensilios : Utilice obligatoriamente una cuchara de nácar, de madera o de acero inoxidable. La plata debe evitarse, ya que se oxida al contacto con el caviar y altera su sabor.

• Temperatura : El caviar debe servirse frío. Puede colocar la lata directamente sobre una cama de hielo picado en un servicio de caviar dedicado.

• • Antes de la apertura : Aproximadamente 1 mes en el refrigerador (entre 0 y 4°C).

  • Después de la apertura : Consumir dentro de las 24 horas.

  • Nota importante : Nunca congelar el caviar, esto destruiría su textura.

¡Acompañar el caviar no siempre es fácil! Sin embargo, numerosos maridajes gourmet funcionan perfectamente para realzar sus sabores. Confíe en nuestra experiencia centenaria en la materia.

El acompañamiento por excelencia

¡Caviar con vodka, por supuesto! Este maridaje perfecto en la más pura tradición rusa es una apuesta segura: todos los sabores del caviar con vodka (¡sin aromas añadidos!) se verán potenciados.

¡Pruebe un maridaje con vino!

Un caviar de una casa francesa como Petrossian combina perfectamente con los mejores vinos. Opte por la mineralidad de un Borgoña o la frescura de un Champagne de añada sin azúcar añadido para acompañar el caviar.


El caviar se disfruta idealmente con acompañamientos simples y refinados que realzan su sabor delicado. Las opciones clásicas incluyen blinis tibios, crema fresca, tostadas o pan de centeno ligeramente tostado. También se pueden añadir huevos duros picados, un toque de limón o verduras frescas (pepino, chalota, eneldo) para aportar frescura y textura. Los encurtidos suaves pueden ofrecer un contraste ácido. En cuanto a bebidas, el champán brut, los vinos blancos secos (Chablis, Sancerre) o el agua con gas combinan perfectamente con la riqueza del caviar. Lo esencial es mantener la sobriedad para dejar el caviar como protagonista de la experiencia.