Prepare un aperitivo gourmet y festivo con estas tartaletas rellenas de crema fresca cruda espesa y caviar. Puede hacerlas con su receta habitual de masa quebrada o comprar masa lista si tiene poco tiempo.
Preparación: 20 minutos • Cocción: 15 minutos • Reposo: 30 minutos
Ingredientes para 20 tartaletas
Para la masa quebrada
- 100 g de harina T55
- 50 g de mantequilla fría
- ½ huevo
- 1 pizca de sal
- 25 g de agua fría
Para el relleno
- 100 g de crema fresca cruda
- 1 lata pequeña de caviar Daurenki® Tsar Impérial®
- Algunas hojas de acedera
- Sal, pimienta
Preparación
Para la masa
- Mezcle con los dedos la harina y la sal con la mantequilla cortada en cubos hasta que se incorpore.
- Incorpore el huevo, amase de nuevo y agregue el agua para formar una bola.
- Extienda la masa entre dos hojas de papel de horno y refrigere durante 30 minutos.
- Precaliente el horno a 180°C.
- Con un cortador, haga círculos un poco más grandes que sus moldes para mini tartaletas.
- Coloque en los moldes engrasados y enharinados y hornee durante 12-15 minutos hasta que estén doradas.
- Desmolde y deje enfriar.
Para el montaje
- Rellene las tartaletas con una cucharadita de crema fresca y una generosa cucharadita de caviar.
- Coloque una hoja de acedera encima.
- Sirva inmediatamente.
Fotografía: Aimery Chemin • Estilismo culinario: Coralie Ferreira