Na het menu van David Gallienne en Éric Guérin ontdekt u het diner bedacht door de chefs Yves Camdeborde en Bruno Doucet, beschikbaar van 30 juni tot 14 juli 2020. Ter herinnering: het “Dîner Particulier” is een uitzonderlijk diner, bestaande uit vijf recepten voor twee personen, bereid door twee chefs, al klaargemaakt en klaar om thuis te genieten!
Het concept
Elke week worden twee chefs uitgenodigd om samen een gastronomisch menu voor twee personen te bedenken, bestaande uit vijf recepten met seizoensproducten en Petrossian-specialiteiten. Om thuis van uw maaltijd te kunnen genieten zonder te koken, wordt het diner in de boetiek bereid en als afhaalmenu aangeboden. U hoeft alleen nog maar aan tafel te gaan!
Op het menu
Om u een voorproefje te geven van dit vierhandendiner, vindt u hier de recepten die u van 30 juni tot 14 juli 2020 in het mandje kunt proeven, gemaakt door Yves Camdeborde en Bruno Doucet. Deze twee chefs bieden een emotionele, genereuze en gastvrije keuken, gebaseerd op streekproducten. Ze combineren eenvoud en verfijning met de technische demonstratie van haute cuisine. Omdat ze dezelfde culinaire waarden delen, volgde Bruno Doucet Yves Camdeborde op in het restaurant La Régalade.
De 5 afhaalrecepten van de chefs
- Club-blinis met tarama en wilde zalmeieren van Bruno Doucet
- Makis met gerookte zalm en snoekeneieren van Bruno Doucet
- Salade van gerookte sint-jakobsschelpen, pompelmoes en Parmezaan van Yves Camdeborde
- Tagliatelle met witte tonijn in olijfolie, bottarga, kerrie en mosterdzaad van Yves Camdeborde
- Rijstepap met Bourbon-vanille uit Madagaskar van Bruno Doucet en Yves Camdeborde
De producten
Dit is een unieke gelegenheid om enkele Petrossian-producten te ontdekken: blini’s, tarama, wilde zalmeieren, gerookte zalm, snoekeneieren, gerookte sint-jakobsschelpen, witte tonijn in olijfolie, bottarga en Bourbon-vanille uit Madagaskar.
Door te genieten van een heerlijk gastronomisch diner, doet u ook een goede daad, want 10% van de verkoop wordt gedoneerd aan de vereniging ARIMOC van Charles Hours, die opkomt voor de rechten en belangen van mensen met een handicap.
Om uw culinaire ervaring te reserveren, neem uiterlijk de dag ervoor vóór 12.00 uur contact op met de boetiek via 01 44 11 32 22.
Fotografie: Aimery Chemin, La Régalade • Food styling: Coralie Ferreira
