Pimienta Negra de Madagascar

La Pimienta Negra de Madagascar, también conocida como pimienta salvaje Voatsiperifery, se recolecta a mano en largas lianas que pueden alacanzar los 20 metros de altura. Las comunidades malgaches se encargan de la recolección en los bosques primarios y secundarios de la isla. Esta Pimienta Negra de Madagascar es poco picante y muy aromática, con notas amaderadas y cítricas. Aromatiza cualquier plato yodado, carne o salsa, pero también se aprecia en postres, como es el caso del chocolate.