Caviar de Berenjena Asada

Descubra nuestra receta de caviar de berenjena asada rica en verduras y sabores. Este puré de berenjena se elabora con berenjenas frescas enteras, asadas en el horno y después peladas para quitarles todo el amargor. Se le añade una compota de tomate sazonada con un poco de ajo y regada con cebolla. Como toque final, el caviar de berenjena está aromatizado con un chorrito de aceite de girasol para aportarle unas notas tostadas y una pizca de perejil para una nota vegetal. Este puré de berenjena asada se degusta a voluntad en todos los aperitivos y pic-nic de temporada. También se puede presentar untado en blinis o pan reciente tostado o calentarlo para acompañar un plato de carne o pescado.