Der seltenste Kaviar

Die kleinen Körner des strong>Kaviar Sevruga variieren von hell- bis antrazitgrau und erinnern mit ihrer delikaten und schmelzenden Struktur an Perlen.

Im Mund schmilzt das Produkt sofort und lässt Platz für das meereshaltige Aroma. Es folgen die komplexen Noten von Butter, Nuss, und diese cremige Dichte, dies eine Besonderheit ausmacht.

Der Sternhausen, oder Acipenser stellatus

Zur Blütezeit der Fischerei im Kaspischen Meer war der Sternhausen (Acipenser stellatus) der am weitesten verbreitete Stör und sein Kaviar Sevruga der geläufigste.

2011 entsteht der erste Sevruga Kaviar aus der Zucht entsteht, aber seine Produktion blieb eher vertraulich. Erst 2019, nach Jahren der Forschung und Entwicklung hat Petrossian die große Rückkehr des Sevruga Kaviar mit seinem unvergleichbaren Schmelz begonnen, der Steluga® getauft wird.

Der Stör Acipenser stellatus

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