-
Normaler Preis 22,00€Verkaufspreis 22,00€Stückpreis / pro
-
Normaler Preis Von 71,00€Verkaufspreis Von 71,00€Stückpreis / pro
-
Normaler Preis Von 105,00€Verkaufspreis Von 105,00€Stückpreis / pro
-
Normaler Preis Von 89,00€Verkaufspreis Von 89,00€Stückpreis / pro
-
Normaler Preis Von 88,00€Verkaufspreis Von 88,00€Stückpreis / pro
-
Normaler Preis Von 77,00€Verkaufspreis Von 77,00€Stückpreis / pro
-
Normaler Preis Von 204,00€Verkaufspreis Von 204,00€Stückpreis / pro
-
Kaviar-Schlüssel
Das Must-have zum Öffnen von Kaviardosen
Normaler Preis 6,00€Verkaufspreis 6,00€Stückpreis / pro -
Gepresster Kaviar 1835
Eine Auslese nach einer Spezialmischung des Hauses
Normaler Preis Von 48,00€Verkaufspreis Von 48,00€Stückpreis / pro -
Box Die Kaviar-Trilogie
Drei unserer mythischen Kaviare in einer Box
Normaler Preis Von 245,00€Verkaufspreis Von 245,00€Stückpreis / pro -
Normaler Preis Von 84,00€Verkaufspreis Von 84,00€Stückpreis / pro
-
Normaler Preis Von 84,00€Verkaufspreis Von 84,00€Stückpreis / pro
-
Unsere Rezeptideen
-
Normaler Preis Von 88,00€Verkaufspreis Von 88,00€Stückpreis / pro
-
Foie Gras Ganze Entenleber Halbgekocht mit Trüffel 3%
Wenn die Tradition Außergewöhnliches bietet
Normaler Preis Von 315,00€Verkaufspreis Von 315,00€Stückpreis / pro -
Normaler Preis Von 300,00€Verkaufspreis Von 300,00€Stückpreis / pro
Rezepte

Kartoffeln, cremige Emulsion und Persicus-Kaviar
Bereiten Sie eine außergewöhnliche Vorspeise zu: köstliche Kartoffelhäppchen, gekrönt mit Persicus-Kaviar und serviert auf einer cremigen Emulsion.
45 min
Einfach
4 pers.

Geröstete Drillinge, Crème fraîche und Daurenki®-Kaviar

Kartoffeln mit Caviar Baeri Baïka®
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich Kaviar essen, wenn ich schwanger bin?
Aus Vorsichtsgründen raten wir unseren schwangeren Kundinnen vom Verzehr von Kaviar ab.
Wir empfehlen stattdessen pasteurisierte Produkte wie unsere Taramas oder Koshkas, darunter auch Tarama mit Kaviar oder unsere Wildlachsrogen.
Welche Rezepte gibt es für Kaviar?
Verschiedene Rezeptideen mit Kaviar finden Sie in unserem Blog.
Für neue thematische Inspirationen folgen Sie uns auf Facebook und Instagram oder abonnieren Sie unseren Newsletter.
Was passt gut zum Kaviar?
Die Kombination von weißem Wodka und Kaviar ist ein Klassiker – ein perfektes Paar in der reinsten russischen Tradition, besonders empfehlenswert für kräftige und/oder jodhaltige Kaviarsorten wie Baïka®, Sevruga oder Ossetra Royal.
Für feinere Kaviarsorten wie Beluga, Daurenki® oder Ossetra Impérial bevorzugen wir die Frische eines leicht dosierten Champagners oder Weißweins mit einer ausgewogenen Säure und Reife. Diese Kombination stimuliert den Gaumen und hebt die feinen Meeresaromen sowie die zarten Noten von Trockenfrüchten hervor.
Entgegen der landläufigen Meinung sollte man auf brut nature Champagner verzichten – sie sind zu streng und können den Kaviar geschmacklich „brechen“.
Welchen Kaviar soll ich für eine erste Verkostung wählen?
Ossetra-Kaviar? Baïka® Baeri-Kaviar? Sevruga Steluga®? Daurenki® oder Beluga-Kaviar?
Um unsere verschiedenen Kaviarsorten kennenzulernen und den passenden Kaviar für Ihre erste Erfahrung zu finden, empfehlen wir Ihnen den Artikel „Welchen Kaviar wählen?“, der Sie durch die Eigenschaften der Petrossian-Kaviars führt.
Wie lange ist Ihr Kaviar haltbar?
Kaviar ist im Kühlschrank bei 0 bis 4 °C etwa einen Monat lang haltbar, solange die Dose ungeöffnet bleibt.
Nach dem Öffnen sollte der Kaviar innerhalb von 24 Stunden verzehrt und weiterhin im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kaviar darf niemals eingefroren werden, da dies seine Textur beeinträchtigen würde.
Wie serviert man Kaviar?
Kaviar wird am besten mit einem speziellen Löffel (auch „Palette“ genannt) aus Perlmutt, Edelstahl oder Hartholz serviert. Silber sollte vermieden werden, da es den Kaviar oxidieren und seinen Geschmack verändern kann.
Entdecken Sie unsere Auswahl an Kaviar-Servierutensilien für ein stilvolles Genusserlebnis.
Wie genießt man Kaviar?
Less is more! Kaviar wird pur verkostet – für eine erste Einführung – oder ganz einfach auf leicht gebuttertem Toast oder Blinis.
Woher stammt Ihr Kaviar?
Unser Kaviar stammt aus verschiedenen Zuchtfarmen weltweit, die strikt das Petrossian-Lastenheft einhalten. Unsere Partnerfarmen befinden sich:
– In Europa, darunter Frankreich, Bulgarien, Italien, Polen
– In anderen Regionen der Welt, insbesondere Südamerika, Asien und Afrika
Die genaue Herkunft jedes Kaviars finden Sie in der Produktbeschreibung unter „Weitere Informationen zum Produkt“.
Unmittelbar nach der Ernte wird der Kaviar von Petrossian in unsere Werkstätten in Paris, New York und London gebracht. Dort beginnt die Arbeit unserer Kaviarologen, die jeden Kaviar veredeln und klassifizieren. Dieser Reifungs- und Auswahlprozess dauert zwischen 3 und 12 Monaten, je nach Sorte und gewünschter Geschmacksintensität.
Dank dieses einzigartigen Know-hows verwandelt Petrossian einen rein salzigen Rohkaviar in ein raffiniertes Produkt mit komplexen Aromen, typisch für großen Kaviar.
Wie Verkostet Man Kaviar? Ratgeber Verkostung | Petrossian Deutschland
Tauchen Sie ein in die raffinierte Welt des Kaviars mit unserer speziell für die Verkostung zusammengestellten Kollektion. Unsere Degustationssets, die sowohl für Neugierige als auch für Kenner gedacht sind, laden Sie ein, die feinen Unterschiede zwischen den verschiedenen Sorten zu entdecken: Beluga, Ossietra, Baeri…
Entdecken Sie die Kunst des Kaviars mit unseren Degustationsboxen. Eine raffinierte Auswahl, um die verschiedenen Sorten und außergewöhnlichen Aromen von Kaviar kennenzulernen.
Jede Zusammenstellung lädt dazu ein, Texturen, Aromen und jodhaltige Noten des Kaviars zu vergleichen – für ein einzigartiges sensorisches Erlebnis.