Kaviar Sevruga Steluga® Royal

Name: Kaviar Sevruga Steluga® Royal
Brand: PETROSSIAN
SKU: ES32
Price: 89.0 EUR
Availability: InStock

Der Neue aus dem Haus Petrossian

Verkostungstipps

Wie viel zu wählen ?

30 g für eine Einführung
50 g für eine Vorspeise
125 g für eine Mahlzeit

Körnchen

Sehr kleine

Für ein exquisit und wertvolles Erlebnis

Textur

Feste

Für ein lebhaftes und kontrolliertes Geschmackserlebnis

Aromatische Noten

Jodhaltig

Schmelzend und jodhaltig, umhüllt es den Gaumen mit anhaltenden Geschmack

30 g1 PERS.

89,00€

50 g1-2 PERS.

148,00€

125 g2-4 PERS.

370,00€

250 g4-8 PERS.

740,00€

500 g8-16 PERS.

1.480,00€

89,00€

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Livraison gratuite à partir de 150€

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Blinis

7,00€

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46,00€

Beschreibung

Der Kaviar Sevruga Steluga® Royal rückt nach einigen Jahren der Arbeit für seine Einführung in die Zucht wieder ins Rampenlicht. Dieser Sevruga Kaviar mit seinem unvergleichbaren Schmelz stammt von Sternhausen Acipenser stellatus, einer der drei Störarten aus dem Kaspischen Meer neben dem Beluga und Ossetra.Dieser kleine Stör mit seinen sternförmigen Abzeichen bietet einen sehr weichen Kaviar in einer perlgrauen bis Anthrazit-Farbe. Dank seiner extrem cremigen Textur und dank der perfekt beherrschten Reifung bringt der Kaviar Sevruga Steluga® einen kräftig jodierten wunderschönen anhaltenden Geschmack in Ihren Gaumen.

Plus d'informations

Lagerung: 56 Tage
Lagerungstemperatur: zwischen 0 - 4 ° C

Ursprung: in Bulgarien gezüchtet; im China gezüchtet
Wissenschaftlicher Name: Acipenser stellatus
Zutaten: STORROGEN, Salz, Konservierungsstoff: E285
Allergene: Fisch

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energiegehalt: 1127 kJ- 270 kcal
Fette: 18 g, davon gesättigte Fettsäuren 4,2 g
Kohlenhydrate: 1,1 g, davon Zucker: 0,7 g
Proteine: 26 g
Salz: 3,3 g
Preis pro Kilo: 2960€

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie genießt man Kaviar?

Less is more! Kaviar wird pur genossen, um sich einzuführen, oder einfach auf leicht gebuttertem Toast oder Blinis.

Wie serviert man Kaviar ?

Kaviar wird mit einem Löffel (auch „Palette“ genannt) aus Perlmutt, Edelstahl oder Hartholz genossen. Silber ist zu vermeiden, um Oxidation zu verhindern. Zur Begleitung Ihrer Verkostung finden Sie unsere Auswahl an Kaviargeschirr.

Welchen Kaviar soll ich für eine erste Verkostung wählen?

Ossetra-Kaviar? Baïka® Baeri-Kaviar? Sevruga Steluga®? Daurenki® oder Beluga-Kaviar?

Um unsere verschiedenen Kaviarsorten kennenzulernen und den passenden Kaviar für Ihre erste Erfahrung zu finden, empfehlen wir Ihnen den Artikel „Welchen Kaviar wählen?“, der Sie durch die Eigenschaften der Petrossian-Kaviars führt.

Welche Rezepte gibt es für Kaviar?

Verschiedene Rezeptideen mit Kaviar finden Sie in unserem Blog.

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Was passt gut zum Kaviar?

Die Kombination von weißem Wodka und Kaviar ist ein Klassiker – ein perfektes Paar in der reinsten russischen Tradition, besonders empfehlenswert für kräftige und/oder jodhaltige Kaviarsorten wie Baïka®, Sevruga oder Ossetra Royal.

Für feinere Kaviarsorten wie Beluga, Daurenki® oder Ossetra Impérial bevorzugen wir die Frische eines leicht dosierten Champagners oder Weißweins mit einer ausgewogenen Säure und Reife. Diese Kombination stimuliert den Gaumen und hebt die feinen Meeresaromen sowie die zarten Noten von Trockenfrüchten hervor.

Entgegen der landläufigen Meinung sollte man auf brut nature Champagner verzichten – sie sind zu streng und können den Kaviar geschmacklich „brechen“.

Kann ich Kaviar essen, wenn ich schwanger bin?

Aus Vorsichtsgründen raten wir unseren schwangeren Kundinnen vom Verzehr von Kaviar ab.

Wir empfehlen stattdessen pasteurisierte Produkte wie unsere Taramas oder Koshkas, darunter auch Tarama mit Kaviar oder unsere Wildlachsrogen.