Acipentris® Tsar Impérial® Kaviar

Name: Acipentris® Tsar Impérial® Kaviar
Brand: PETROSSIAN
SKU: EU84
Price: 91.0 EUR
Availability: InStock

Ein seltener Kaviar, jodhaltig und zartschmelzend

Aromatische Noten

Füllig, Meeresaroma

Ausgewogene und milde Aromen

Körnchen

Mittlere

Für ein edles und harmonisches Erlebnis

Textur

Feste

Für ein lebhaftes und kontrolliertes Geschmackserlebnis

Verkostungstipps

Wie viel zu wählen ?

30 g für eine Einführung
50 g für eine Vorspeise
125 g für eine Mahlzeit

30 g1 bis 2 Personen

91,00€

50 g1-2 PERS.

151,00€

125 g2-4 PERS.

378,00€

250 g4-8 PERS.

755,00€

91,00€

Frische Lieferung innerhalb von 24 Stunden

Livraison gratuite à partir de 150€

Sichere Zahlung

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Blinis

7,00€

Chips mit schwarzer Trüffel

7,50€

Beschreibung

Der Acipentris® ist ein einzigartiger Kaviar aus dem Hause Petrossian. Dieser seltene Kaviar, dessen gräulich durchscheinenden Reflexe an den Beluga erinnern, besitzt eine fest rollende, dann schmelzende Textur, ähnlich wie beim Ossetra. Das Geschmackserlebnis setzt sich mit einer Explosion von Aromen großer Komplexität fort. Der Abgang entfaltet eine ausgeprägte jodhaltige Kraft, sehr charakteristisch für diesen Kaviar, der am Gaumen lange anhält. Mit dem Acipentris® eröffnet Petrossian nicht nur Kaviar-Liebhabern neue Geschmackswelten, sondern engagiert sich auch für den Schutz der Störart Acipenser nudivendris, von der dieser Kaviar stammt. Erstmals in Farmen am Kaspischen Meer und im Mantasoa-See in Madagaskar gezüchtet, lässt der Acipentris® den Geschmack und die Aromen aus der längst vergangenen Ära des Kaviars aus Wildbeständen wieder aufleben und schafft ein ultimatives Genusserlebnis, das in dieser Form auf der Welt seines Gleichen sucht.

Plus d'informations

Konservierung: bis zu 56 Tage vor dem Öffnen haltbar
Lagertemperatur: 0 °C bis 4 °C

Herkunft: Aufgezogen im Iran und in Madagaskar
Wissenschaftlicher Name: Acipenser nudiventris
Zusammensetzung: Stör-Rogen, Salz, Konservierungsstoff E285
Allergene: Fisch

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie: 1127 kJ
Fett: 18 g, davon gesättigte Fettsäuren: 4,2 g
Kohlenhydrate: 1,1 g, davon Zucker: 0,7 g
Eiweiß: 26 g
Salz: 3,3 g
Preis pro Kilo : 3040€

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie genießt man Kaviar?

Less is more! Kaviar wird pur genossen, um sich einzuführen, oder einfach auf leicht gebuttertem Toast oder Blinis.

Wie serviert man Kaviar ?

Kaviar wird mit einem Löffel (auch „Palette“ genannt) aus Perlmutt, Edelstahl oder Hartholz genossen. Silber ist zu vermeiden, um Oxidation zu verhindern. Zur Begleitung Ihrer Verkostung finden Sie unsere Auswahl an Kaviargeschirr.

Welchen Kaviar soll ich für eine erste Verkostung wählen?

Ossetra-Kaviar? Baïka® Baeri-Kaviar? Sevruga Steluga®? Daurenki® oder Beluga-Kaviar?

Um unsere verschiedenen Kaviarsorten kennenzulernen und den passenden Kaviar für Ihre erste Erfahrung zu finden, empfehlen wir Ihnen den Artikel „Welchen Kaviar wählen?“, der Sie durch die Eigenschaften der Petrossian-Kaviars führt.

Welche Rezepte gibt es für Kaviar?

Verschiedene Rezeptideen mit Kaviar finden Sie in unserem Blog.

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Was passt gut zum Kaviar?

Die Kombination von weißem Wodka und Kaviar ist ein Klassiker – ein perfektes Paar in der reinsten russischen Tradition, besonders empfehlenswert für kräftige und/oder jodhaltige Kaviarsorten wie Baïka®, Sevruga oder Ossetra Royal.

Für feinere Kaviarsorten wie Beluga, Daurenki® oder Ossetra Impérial bevorzugen wir die Frische eines leicht dosierten Champagners oder Weißweins mit einer ausgewogenen Säure und Reife. Diese Kombination stimuliert den Gaumen und hebt die feinen Meeresaromen sowie die zarten Noten von Trockenfrüchten hervor.

Entgegen der landläufigen Meinung sollte man auf brut nature Champagner verzichten – sie sind zu streng und können den Kaviar geschmacklich „brechen“.

Kann ich Kaviar essen, wenn ich schwanger bin?

Aus Vorsichtsgründen raten wir unseren schwangeren Kundinnen vom Verzehr von Kaviar ab.

Wir empfehlen stattdessen pasteurisierte Produkte wie unsere Taramas oder Koshkas, darunter auch Tarama mit Kaviar oder unsere Wildlachsrogen.