Die Kaviar-Bottarga Rybaloff® ist das jüngste Schmuckstück, das lediglich aus Kaviarkörnern hergestellt wird. Immer an der Spitze der Innovation im Bereich Meeresprodukte hat das Haus Petrossian seine Fachkenntnisse über die Bottarga in eine originelle Kreation mit seinem wichtigsten Produkt, dem Kaviar, umgewandelt.
Die Rogen der Meeräsche des traditionellen Rezeptes werden durch Kaviarkörner ersetzt, die aufgrund ihrer Textur, ihrer besonderen Größe und des starken Aromas ausgewählt werden. Nach mehreren Monaten der Reifung und einem langsamen und kontrollierten Trocknen entsteht die Kaviar-Bottarga Rybaloff®.
Mit ihrem Honigwachsmantel, der das Aroma und die Feinheit schützt, kann man sie mit etwas Olivenöl, in feinen Scheiben auf einem Risotto, mit Rührei oder gerieben auf Nudeln oder einem Salat genießen. Diese Kaviar-Bottarga wird in einer Schachtel aus natürlichem Holz verkauft und ist in 2 Formaten, 20 g oder 80 g, erhältlich.