La botarga de caviar Rybaloff™ es la última joya elaborada solo con granos de caviar. Siempre a la vanguardia en cuestión de innovación en productos del mar, la Casa Petrossian demuestra su saber hacer con la original creación de una botarga a base de su producto estrella: el caviar.
Los huevos de mújol de la receta tradicional han sido sustituidos por granos de caviar cuidadosamente seleccionados por su textura, su generoso tamaño y la potencia de sus aromas. La botarga de caviar Rybaloff™ necesita varios meses de maduración seguidos de un secado lento y controlado.
Recubierta por una capa de cera de abeja que preserva su sabor y su delicadeza, la botarga se puede degustar con un simple aderezo de aceite de oliva, en finas escamas sobre risotto o huevos revueltos o rallada sobre pastas o ensaladas. Esta botarga de caviar se vende dentro de un estuche de madera natural, disponible en 2 formatos: 20 g u 80 g.