truffe

Trufas

Las trufas Petrossian se clasifican y seleccionan según rigurosos criterios de tamaño y aroma. Entrega en 24h para todos los pedidos antes de las 12h
 Truffes entières et carpaccio

Trufas Enteras y Carpaccios de Trufa

Nos truffes entières et carpaccios de truffe vous feront découvrir toute la puissance aromatique de la truffe. Vous pouvez les râper selon votre goût sur tous les plats ou les incorporer à une sauce.
 Sauces, huiles et condiments à la truffe

Salsas, aceites y condimentos con trufa

Los aceites y condimentos con trufa añadirán una nota aromática y sabrosa a todos sus platos. Puede utilizarlos para elaborar salsas, vinagretas o como toque final.
 Epicerie truffe

Tienda Gourmet de Trufa

Aporte a su cocina un toque de lujo, en cualquier ocasión.
 Coupe du Tsar® à la Truffe

Especialidades del Mar a la Trufa

Descubra nuestras especialidades de mariscos con trufa, la asociación original de la trufa con el tarama y el salmón de Petrossian. Compra en línea.
 Pâtes à la Truffe

Pasta y Arroz a la Trufa

Nuestros pasta y arroz con sabor a trufa van perfectamente con nuestras salsas de trufa. Puedes prepararlos como acompañamiento de la carne, el pescado, las verduras o disfrutarlos como un solo plato con un toque de mantequilla.
Las trufas Petrossian se eligen y seleccionan según unos criterios rigurosos de tamaño y aroma. Algunas se cuecen enteras directamente en el frasco para conservar intacto todo su aroma. Las trufas en conserva se tienen que añadir en el último minuto a un plato y sin cocinar.
Leer más
Recetas
 
raviolis crevettes caviar

Receta de Raviolis de Camarón de Mikaël Petrossian para YOOM

À l’occasion du Nouvel An chinois, la Maison Petrossian s'associe à YOOM pour vous proposer un voyage culinaire d'exception.

1h

Medio

10 pers.

Leer más
 
Tartelettes gastronomiques au caviar

Tartaletas gastronómicas con caviar

Descubre nuestra fantástica receta de tartaletas gastronómicas con caviar, realzadas con un toque de sabor a limón gracias a las hojas de Oxalis…

1h

Fácil

5 pers.

Leer más
 
Saint jacques au caviar

Carpaccio de vieiras, caviar y crema de lima

Descubre la receta fácil y deliciosa de carpaccio de vieiras con caviar y limón de Petrossian, y todos los ingredientes para realzarla…

45 min

Moyen

4 pers.

Leer más

Trufas y Productos Trufados: Compra/Venta | Petrossian España

¿Por qué la trufa es tan preciada?

El tuber melanosporum (trufa negra) o aestivum (trufa blanca) es un hongo raro. Generalmente se recolecta en Dordoña / Périgord, solo desde el otoño hasta principios de la primavera. Su recolección delicada a mano requiere habilidad, y los árboles truferos no son fáciles de encontrar. Las trufas frescas se seleccionan según estrictos criterios de aroma y tamaño.

Todas las formas y tamaños de trufa

Existen varias variedades de trufas, con diferentes formas, colores y olores. La trufa negra es conocida por su complejo carácter terroso y su aroma amaderado. La trufa de verano, también conocida como trufa blanca, es apreciada por su sabor más ligero y sus notas de avellana. Fáciles de cocinar, nuestras trufas y productos trufados realzarán sus platos de pasta, risotto, salsas, tostadas de aperitivo, sopas cremosas...