Preguntas frecuentes sobre el caviar

 

¿Cuánto tiempo se conserva su caviar?

 

El caviar se conserva durante aproximadamente un mes en el frigorífico (entre 0 y 4°C) antes de abrirlo. Una vez abierto, debe consumirse en un plazo de 24 horas, conservándolo en el frigorífico. Para mantener su textura, el caviar no debe congelarse nunca.

 

¿Cuál es el origen de sus caviares?

 

Nuestro caviar procede de diferentes piscifactorías de todo el mundo, que respetan estrictamente el pliego de condiciones de Petrossian. Nuestras granjas asociadas están ubicadas de la siguiente manera:

  • En Europa, incluyendo Francia, Bulgaria, Italia, Polonia
  • En otras regiones del mundo, como Sudamérica, Asia, África

 

Puede encontrar detalles sobre la procedencia de cada caviar en su descripción haciendo clic en "más información sobre el producto"

 

Inmediatamente después de su producción en las granjas, Petrossian repatría sus caviares a sus talleres de París, Nueva York y Londres. Los caviarólogos comienzan así el trabajo de sublimación y clasificación de cada caviar. Este proceso de maduración y selección dura de 3 a 12 meses, dependiendo de cada caviar y del grado de sabor requerido. Este saber hacer, específico de Petrossian, nos permite pasar de una materia prima (un caviar de sabor exclusivamente salado) a un caviar con sabores y aromas desarrollados, complejos y característicos de un gran caviar.

 

¿Cómo se sirve el caviar?

 

El caviar se degusta con una cuchara (también llamada "paleta") de nácar, acero inoxidable o madera dura. La plata debe evitarse para evitar la oxidación. Para acompañar su degustación encuentre nuestra selección de servicios para caviar.

 

¿Cómo degustar el caviar?

 

Less is more! El caviar puede comerse solo para una iniciación o simplemente sobre una tostada o blinis ligeramente untados con mantequilla.

 

¿Qué caviar elegir para una primera cata?

 

¿Caviar Ossetra? ¿Caviar Baeri Baïka®? ¿Caviar Sevruga Steluga®? ¿Caviar Daurenki® o caviar Beluga?

Para conocer nuestros diferentes tipos de caviar y encontrar el que más le guste para una primera experiencia, puede consultar el artículo ¿Qué caviar elegir? que le guiará a través de las diferentes características de los caviares Petrossian.

 

¿Qué beber con el caviar?

 

La combinación de vodka blanco y caviar es evidente. Esta combinación perfecta en la más pura tradición rusa es una apuesta segura para caviares potentes y/o yodados como Baika®, Sevruga u Ossetra Royal.

Para los caviares más suaves, como el Beluga, el Daurenki® o el Ossetra Impérial, preferimos la frescura de un champán ligeramente dosificado o de vinos blancos con un buen equilibrio entre acidez y madurez que estimulen las papilas gustativas y permitan a los granos liberar sus finos sabores marinos y las delicadas notas de frutos secos.

En contra de la creencia popular, hay que evitar los champagnes no dosificados que son demasiado lineales y pueden "romper" el caviar.  

 

¿Qué recetas para el caviar?

 

Puede encontrar varias ideas de recetas para el caviar en nuestro blog. Para recibir nuevas ideas temáticas, siga nuestras cuentas de facebook e Instagram o suscríbase a la newsletter.

 

¿Puedo comer caviar si estoy embarazada?

 

Como medida de precaución, aconsejamos a nuestras clientas embarazadas que no consuman caviar. Podemos orientarle hacia productos pasteurizados como nuestras taramas o koshkas™, incluida la tarama de caviar o nuestras huevas de salmón salvaje.

 

Preguntas frecuentes sobre el salmón

 

¿Cuál es el país de origen de su salmón?

 

Nuestro salmón de piscifactoría (en rodajas y en la Coupe du Tsar®) procede principalmente de Escocia, pero también puede proceder de Noruega en función de la pesca y las condiciones meteorológicas del lugar.
Sea cual sea el origen, los criaderos son seleccionados para garantizar una buena mezcla por las corrientes marinas y cada uno respeta escrupulosamente la carta de calidad de Petrossian.

Nuestro salmón salvaje se captura en el Mar Báltico, en una zona de pesca que se extiende desde Polonia hasta Finlandia (fuera de las aguas territoriales rusas). 

 

¿Cuál es la diferencia entre el salmón de piscifactoría y el salvaje?

 

La diferencia es tanto visual como gustativa.

El salmón salvaje es de color beige claro y el salmón de piscifactoría es rosa-anaranjado.
El salmón salvaje del Báltico se alimenta de peces pelágicos como el arenque y el espadín. Esta alimentación da lugar a un color de carne muy claro, ligeramente rosado, por lo que se le denomina "rubio báltico".

Por las mismas razones, el salmón báltico salvaje tiene un sabor más fuerte que el de piscifactoría, con notas tostadas y una sensación en boca ligeramente más salada.

El color del salmón de piscifactoría es el resultado de una alimentación controlada y gestionada, que garantiza un equilibrio de sabores. El salmón salvaje puede variar ligeramente de color y sabor en función de su ciclo de vida.

Hay que tener en cuenta que el salmón de Petrossian está sometido a un estricto pliego de condiciones, que incluye una dieta sin OMG y un control analítico de metales pesados, PCB y dioxinas.

 

¿Qué salmón elegir?

 

Si le gusta un sabor más suave y equilibrado, el salmón de piscifactoría es una apuesta segura. En especial para cenas con invitados de todas las edades.

Si busca un salmón con un sabor más fuerte para una degustación de aficionados, podemos orientarle hacia el salmón salvaje. 

 

¿Cómo servir y disfrutar del salmón?

 

Se recomienda sacar el salmón de la nevera entre 5 y 10 minutos antes de servirlo.
El salmón se mantiene por sí solo y puede comerse solo o sobre una tostada.  No se recomienda servirlo con zumo de limón, ya que altera la apreciación de su sabor. Para añadir una nota ácida, le sugerimos que lo acompañe con una crema al eneldo, a la que puede añadir una nota de limón.

 

¿Cuánto tiempo se puede conservar el salmón?

 

El salmón puede conservarse hasta 3 semanas en el frigorífico, teniendo cuidado de mantenerlo en su envase al vacío. Una vez abierto, se puede disfrutar en un plazo de 24 a 48 horas conservándolo en un recipiente cerrado en el frigorífico.

 

¿Puedo congelar el salmón?

 

El salmón de piscifactoría puede congelarse, salvo que se indique en la etiqueta.

El salmón salvaje no se puede congelar. La congelación del pescado salvaje destinado a ser vendido crudo o ahumado a bajas temperaturas es obligatoria por razones sanitarias, por lo que el salmón salvaje ya ha sido congelado.

 

¿Puedo comer su salmón si estoy embarazada?

 

Como medida de precaución, aconsejamos a nuestras clientas embarazadas que no consuman pescado crudo o ahumado. Pero podemos orientarle hacia las huevas de salmón salvaje o nuestras taramas que han sido pasteurizadas.

 

¿Qué recetas para el salmón?

 

Puedes encontrar varias ideas de recetas para el salmón en nuestro blog. Para recibir nuevas ideas temáticas, siga nuestras cuentas de facebook e Instagram o suscríbase a la newsletter.

 

Preguntas frecuentes sobre los productos 

 

¿Cuál es el país de origen y la composición de sus productos?

 

Todos nuestros ahumados son de fabricación francesa, preparados en Angers en nuestro taller de ahumado tradicional. Nuestros productos delicatessen se producen principalmente en Francia y, en menor medida, en Europa y Armenia.

Puede encontrar el país de origen y la composición de cada producto en su descripción, haciendo clic en el enlace "más información sobre el producto". 

Petrossian no comercializa ningún producto procedente de Rusia. 

 

¿Cómo almacenar sus productos?

 

El foie gras se conserva hasta 3 semanas en el frigorífico antes de abrirlo.

Las taramas y la koshka® se conservan hasta 6 semanas en el frigorífico antes de abrirlas.

Para cada producto, encontrará las condiciones de almacenamiento en la descripción, haciendo clic en el enlace "más información sobre el producto".

 

Si tiene más preguntas, no dude en ponerse en contacto con nuestro servicio de atención al cliente.

 

 

Preguntas sobre su pedido 

 

¿Cómo puedo obtener ayuda para realizar mi pedido?

 

Nuestro Servicio de Atención al Cliente está disponible para atenderle y aconsejarle de 9 a 18 horas de lunes a viernes a través de nuestro formulario de contacto o por teléfono en el +33(01) 44 89 67 53. 

También puede hablar con un asesor durante el horario de atención al cliente mencionado anteriormente, utilizando el cuadro de diálogo que aparece en la parte inferior del sitio.

 

Para disfrutar de nuestro sitio en las mejores condiciones, recomendamos utilizar las últimas versiones de los navegadores Chrome o Mozilla Firefox en un ordenador. 

 

¿Cuál es la disponibilidad de los productos en el sitio?

 

Todos los productos del sitio están en stock. En caso de indisponibilidad temporal, se le puede informar por correo electrónico cuando el producto esté disponible. Pour cela, cliquez sur « Prévenez-moi quand le produit est en stock » sur la page du produit.

Si no encuentra una de nuestras especialidades en el sitio, es posible que se venda exclusivamente en nuestras tiendas.

 

¿Puedo cambiar o cancelar mi pedido?

 

Una vez validado el pedido, ya no es posible modificar su contenido. Para solicitar una modificación o cancelación de un pedido, póngase en contacto con nuestro Servicio de Atención al Cliente lo antes posible.

 

¿Tengo que crear una cuenta para hacer un pedido?

 

Puede realizar su pedido como invitado sin tener que crear o estar conectado a una cuenta de cliente. Lo único que tiene que hacer es no introducir una contraseña cuando complete su compra.

Sin embargo, le aconsejamos que cree una cuenta personal y se conecte para realizar sus pedidos.

Así podrá acceder al seguimiento de sus pedidos, al historial de compras y a las facturas.

 

¿Cómo puedo seguir mi pedido?

 

Si realizó su pedido mientras estaba conectado a su cuenta, puede seguir su estado en su historial de pedidos. En cualquier caso, e incluso si realizó su pedido como invitado, siempre le enviamos un mensaje para informarle de su envío con el número de seguimiento del paquete y su progreso. 

 

¿Y si mi pedido es un regalo?

 

Todos nuestros productos se envían en un elegante embalaje para garantizar una experiencia agradable al recibirlos. También puede añadir una nota personal al realizar el pedido. Será escrita a mano por nuestro equipo en una tarjeta de Petrossian.

Por último, tenga la seguridad de que nunca adjuntamos una factura en los paquetes. Sólo aparece la lista de productos, sin mencionar el precio. 

 

Preguntas sobre su cuenta 

 

¿Por qué crear una cuenta?

 

Accediendo a su cuenta de cliente podrá seguir el estado de sus pedidos, hacer un seguimiento de sus compras anteriores online y gestionar su información personal (libreta de direcciones, descargar sus facturas, suscribirse a nuestro boletín). También puede dejar sus opiniones y comentarios sobre los productos que ha pedido.

 

¿Cómo crear una cuenta?

 

Para ello, haga clic en "crear una cuenta" en la parte superior derecha de nuestra página de inicio (en el ordenador) o en la parte inferior del menú (en el móvil). 

 

He perdido mi contraseña, ¿qué debo hacer?

 

Si ha olvidado su contraseña, haga clic en el enlace "¿Ha olvidado su contraseña?" en la página de inicio de sesión de su cuenta. Le enviaremos por correo electrónico un enlace para generar una nueva contraseña.

Si no recibe nuestro correo electrónico, es posible que esté en su carpeta de spam.

 

Preguntas sobre el pago de su pedido 

 

¿Qué métodos de pago se aceptan?

 

Puede pagar su pedido con tarjeta de crédito (Visa, Mastercard y American Express) a través de nuestra plataforma segura. Para pagar con cheque, póngase en contacto con nuestro Servicio de Atención al Cliente.

No aceptamos el pago por transferencia bancaria.

 

¿Es seguro el pago de mi pedido?

 

Nuestro sitio es totalmente seguro y se solicita sistemáticamente un código de seguridad (llamado "3D secure") durante cualquier transacción. 

 

¿Cuándo se cargará en mi tarjeta?

 

El pago del pedido se hace efectivo en cuanto se valida su pedido. Recibirá un correo electrónico confirmando su pedido y adjuntando la factura. 

Si no recibe este mensaje a los pocos minutos de su compra, es posible que el correo electrónico esté en su carpeta de spam. Si no es así, póngase en contacto con nuestro Servicio de Atención al Cliente.

 

No puedo completar mi pago en línea, ¿qué debo hacer?

 

Es posible que esto se deba a las condiciones de uso de su tarjeta bancaria ( límite máximo, autorizaciones, etc.), en cuyo caso le invitamos a ponerse en contacto con su banco.

Si no es así, no dude en ponerse en contacto con nuestro Servicio de Atención al Cliente en el teléfono +33 (0)1 44 89 67 53 para que podamos enviarle un enlace de pago seguro.

 

Preguntas sobre la entrega de su pedido 

 

¿Cuáles son las zonas de entrega?

 

Sólo realizamos envíos a Francia, Córcega y la Unión Europea. 

Para la entrega en Suiza, Bélgica y el Reino Unido, le invitamos a realizar su pedido en las tiendas electrónicas dedicadas:

No es posible hacer pedidos en este sitio para estas tres zonas de entrega.

 

¿Cuáles son los plazos de entrega?

 

Todos los pedidos realizados de lunes a viernes antes de las 12:00 horas se entregarán en 24 horas para la entrega en Francia continental.

Para los pedidos a Córcega y la Unión Europea, el plazo de entrega es de 48 horas.

Para más información, vaya a entrega.

 

¿Cómo puedo seguir mi entrega?

 

Una vez entregado el paquete al transportista, le enviaremos un primer correo electrónico con el número de seguimiento. A continuación, se le informará por correo electrónico del progreso de la entrega.

 

¿Cómo funciona la entrega?

 

Todos nuestros paquetes se entregan en mano y en un paquete discreto (sin mencionar la marca ni su contenido). Por lo tanto, es esencial que el destinatario esté presente el día de la entrega. Se requiere un número de teléfono para que el repartidor pueda avisar al destinatario antes de acudir a su encuentro.

 

¿Está garantizada la cadena de frío durante el transporte de productos frescos?

 

Todos nuestros productos frescos se envían en envases isotérmicos y se mantienen a la temperatura adecuada durante el transporte mediante cajas refrigeradas. Los sensores térmicos nos alertan de cualquier variación de temperatura durante el transporte. Así, podemos garantizar una entrega sin riesgo de ruptura de la cadena de frío, independientemente de la temperatura exterior. Sin embargo, los productos deben guardarse en el frigorífico desde que se recibe el paquete.

 

A mi paquete le falta un producto, ¿qué debo hacer?

 

En caso de escasez de existencias, nuestro Servicio de Atención al Cliente se pondrá en contacto con usted antes del envío. Si desgraciadamente encuentra que falta un artículo sin haber sido notificado previamente, le invitamos a llamar a nuestro Servicio de Atención al Cliente al +33 (0)1 44 89 67 53 para encontrar una solución rápidamente.

Algunos pedidos grandes pueden enviarse en varios paquetes. En este caso, el transportista le entregará todos los paquetes en una sola entrega. Si no es así, puede ponerse en contacto con nuestro Servicio de Atención al Cliente.

 

 ¿Qué debo hacer si mi paquete está dañado?

 

Si observa que el paquete está dañado cuando se entrega en mano, le aconsejamos que lo rechace o, si esto no fuera posible, que haga fotos del paquete y las envíe a nuestro Servicio de Atención al Cliente especificando su número de pedido.

 

Preguntas sobre la devolución de productos 

 

¿Cómo puedo devolver o cambiar un producto?

 

Los productos frescos no se pueden devolver ni cambiar. Para todos los demás productos, tiene un periodo de reflexión de 14 días. En este caso, le invitamos a consultar nuestras Condiciones de venta y a ponerse en contacto con nosotros para organizar la devolución. 

 

¿Qué debo hacer si tengo un problema con el producto que he recibido?

 

Si el producto que ha recibido tiene algún defecto, conserve el embalaje del producto y póngase en contacto rápidamente con nuestro Servicio de Atención al Cliente. Escalaremos la información internamente y encontraremos una solución para usted.

 

Preguntas sobre sus compras en la tienda 

 

Tengo una pregunta o un problema sobre una compra realizada en la tienda, ¿cómo puedo contactar con ella?

 

Encontrará los datos de contacto y los horarios de apertura de su tienda consultando el storelocator de nuestras direcciones en París y en el Mundo.

 

He hecho un pedido por teléfono a una tienda y tengo dudas, ¿qué debo hacer?

 

Puede ponerse en contacto con la tienda por teléfono para obtener más información sobre el seguimiento de su pedido, realizar cambios en el mismo o cualquier otra pregunta sobre su compra.

Aquí tiene los datos de contacto de nuestras tiendas parisinas (si no encuentra la dirección de la tienda en la que realizó su pedido, puede encontrar su nombre en la etiqueta de pago del banco):

 

TIENDA PETROSSIAN LA TOUR MAUBOURG

+33 (0)1 44 11 32 22

 

TIENDA PETROSSIAN COURCELLES

+33 (0)1 47 66 16 16

 

TIENDA PETROSSIAN VICTOR HUGO

+33 (0)1 85 14 68 60

 

Para cualquier otra consulta, nuestro Servicio de Atención al Cliente está a su disposición de lunes a viernes de 9 a 18 horas a través de nuestro formulario de contacto o en el teléfono +33 (0)1 44 89 67 53.

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