Nos caviars
Kaviaar
Maison Petrossian biedt u een selectie van uitzonderlijke kaviaar, met unieke smaken en kwaliteiten. Of u nu liefhebber, kenner of nieuwkomer bent, ontdek de meest prestigieuze steursoorten – van Beluga tot Baeri, via de onmisbare Ossetra, en vergeet onze geperste kaviaar en de zeldzame Persicus-kaviaar niet.
 Caviar Ossetra
Kaviaar Oscietra
De onontkoombare klassieker, afkomstig van de steursoorten uit de Kaspische Zee, ook wel 'Russische steur' genoemd. Momenteel is er geen betere gekweekte kaviaar te verkrijgen dan Oscietra- of Osetrakaviaar.
 Caviar Baeri Baika
Kaviaar Baeri
De kaviaar Baeri Baïka®, of acipenser baeri in het Latijn, is een klassieker van het huis. Deze zilte kaviaar met sterke, minerale aroma's verleidt zelfs de meest veeleisende liefhebbers met zijn complexe, lang aanhoudende smaak.
 Caviar Daurenki®
Kaviaar Daurenki®
Kaviaar Daurenki® is een prachtige kaviaar met grote, lichte, goud- en bronskleurige korrels en een kenmerkende zilte smaak. Bestel hem nu online.
 Caviar Sevruga
Kaviaar Sevruga
Sevrugakaviaar is al even zeldzaam als gegeerd. Deze kaviaar is afkomstig van de steur die vroeger het meest voorkwam in de Kaspische Zee, en staat nu opnieuw in de schijnwerpers. Deze nieuwe, tegelijkertijd krachtige en verfijnde variëteit heeft zich snel opgewerkt tot de hoogste rangen.
 Caviar Acipentris®
Kaviaar Acipentris®
Deze zeldzame kaviaar, met zijn doorschijnende grijze glans die doet denken aan Beluga, heeft een stevige, rollende textuur die vervolgens smelt op de tong zoals bij een Ossetra. De proefervaring gaat verder met een explosie van uiterst complexe aroma’s. Tot slot ontwikkelt de afdronk een uitgesproken zilte kracht, zeer kenmerkend voor deze kaviaar met een lange smaakpersistentie in de mond.
 Caviar Beluga
Kaviaar Beluga
Belugakaviaar wordt beschouwd als een buitengewone kaviaar wegens zijn korrelgrootte, kleur en smaak. Ontdek hoe u dit zeldzame, prestigieuze product het best degusteert.
 Caviar Persicus
Kaviaar Persicus
Créations caviar
Kaviaarcreaties
Petrossian innoveert met zijn kaviaarcreaties: Talisman (vloeibare kaviaar), Fleur de Caviar® (gedroogde kaviaar om te malen), Papierusse® (in dunne vellen), boter met kaviaar... Proef kaviaar op een andere manier en vervolmaak uw diners met de kaviaarcreaties van het huis.
 Sélection Royal
Kaviaar Royal
Royal-caviaar wordt geselecteerd vanwege de krachtige en genereuze smaak. Ontdek onze Beluga-, Ossetra-, Baïka®- en Daurenki®-caviaars, verfijnd en geselecteerd in Royal-versie.
 Sélection Tsar Impérial®
Kaviaar Tsar Impérial™
Le caviar Tsar Impérial®, c'est l'assurance d'une puissance équilibrée et d'une belle longueur en bouche. Retrouvez nos caviars Beluga, Ossetra, Baïka®, Daurenki® et Alverta® affinés et sélectionnés en catégorie Tsar Impérial®.
 Caviar Ossetra Spécial Réserve®
Kaviaar Spécial Réserve
Chaque caviar Spécial Réserve® est unique. Son élégance et ses arômes parfaitement développés en font le caviar le plus prisé, symbole de l'excellence Petrossian.
 Sélection Tsar Impérial®
Kleine Blikjes Kaviaar
Bekijk onze exclusieve selectie van 30g- of 50g-blikjes kaviaar. Kies de herkomst en smaak voor een gastronomisch geschenk: ossetra, sevruga, beluga, baeri, wild of kaviaar uit Frankrijk.
 Trouvez votre caviar idéal
Kaviaargids
Het Franse huis Petrossian stelt al zijn vakmanschap tot uw beschikking, opgebouwd in bijna een eeuw en internationaal gerenommeerd. Ontdek naast onze kaviaargids ook de Petrossian-recepten en leer hoe u kaviaar op originele wijze kunt combineren.
 Grossiste Caviar
Caviargroothandel
Petrossian is de referentie voor wie op zoek is naar topkaviaar met vakmanschap en vertrouwen.
 Recettes caviar
Recepten met Kaviaar
Sélection Royal
Onze bestsellers
Verfijnde smaak, onberispelijke kwaliteit en snelle levering. Gun uzelf het allerbeste.
 Caviar Alverta® Spécial Réserve® 1 kg
Om Mee te Koken
Caviar Baeri Baïka® Royal
Zwarte kaviaar
caviar restaurant

Kaviaar voor horecaprofessionals
Petrossian ondersteunt horecaprofessionals met een uitzonderlijke selectie kaviaar, verpakkingen op maat en een persoonlijke service voor chefs en fijnproevers.
Lees meer
Recepten
 
Tartare de bœuf au caviar français et huile de noisette

Vlees en kaviaar: de ultieme tartaar

Ontdek ons heerlijke recept voor rundertartaar met kaviaar, alle ingrediënten en onze tips om het te perfectioneren en gemakkelijk te maken.

20 min

Facile

4 pers.

Lees meer
 
Caviar Ossetra, burrata et noisettes torréfiées

Toast met burrata en kaviaar

Kaviaar en burrata? Met dit Petrossian-recept ontdek je een zeer originele combinatie van Ossetra-kaviaar en burrata in het Petrossian Editorial Magazine.

Lees meer
 
Tartare de daurade, nage de concombre et caviar

Dorade-tartaar met komkommerbouillon en kaviaar

Maak een fris en zomers recept met deze dorade-tartaar, geserveerd met een verfrissende komkommerbouillon en verfijnd met enkele toefjes Daurenki®-kaviaar.

15 min

Eenvoudig

4 pers.

Lees meer

Al meer dan een eeuw levert Maison Petrossian uitzonderlijke kaviaar aan de beste restaurants, luxehotels, paleizen, cateraars en gastronomische zaken. Dankzij zijn unieke expertise in de selectie en rijping van kaviaar biedt Petrossian professionals een assortiment dat voldoet aan de hoogste kwaliteitsnormen.

Een selectie voor professionals

Elke zaak heeft een eigen culinaire identiteit. Daarom biedt Petrossian verschillende soorten steurkaviaar aan, van Baerii en Ossetra tot Beluga (afhankelijk van de beschikbaarheid), zodat iedere keuken en elk gastronomisch concept de juiste kaviaar vindt.

Onze specialisten adviseren u graag bij de keuze van de kaviaar die perfect aansluit bij uw menu, wijnarrangementen en culinaire creaties.

Verpakkingen voor chefs

Professionele keukens hebben andere behoeften dan particuliere klanten. Daarom biedt Petrossian verpakkingsformaten die speciaal zijn afgestemd op restaurants, hotels, cateraars en evenementenlocaties.

Onze teams adviseren u bovendien over bewaring, presentatie en serveren, zodat de kwaliteit van de kaviaar tot op het bord behouden blijft.

Een partner voor de horecasector

Kiezen voor Petrossian betekent samenwerken met een Maison die sinds 1920 bekendstaat om haar hoge kwaliteitsnormen en uitzonderlijke vakmanschap.

Wij werken dagelijks samen met:

  • Gastronomische restaurants
  • Hotels en luxehotels
  • Cateraars
  • Delicatessenzaken
  • Wijnhandels en speciaalzaken
  • Evenementenbedrijven

Persoonlijke begeleiding

Naast de levering van kaviaar stelt Petrossian zijn expertise ter beschikking van professionals: advies bij de productkeuze, degustatieadvies, culinaire begeleiding en persoonlijke opvolging.

Ons doel is duurzame samenwerkingen op te bouwen met een service die voldoet aan de hoogste verwachtingen van de horecasector.

Bent u een professional?

Wilt u Petrossian-kaviaar opnemen op uw menukaart of meer informatie ontvangen over ons aanbod voor professionals? Ons team helpt u graag verder met een oplossing die volledig is afgestemd op uw behoeften.