Maak een kleurrijk en feestelijk hapje met deze bietenbites, rauwe room en wilde zalmeitjes. Vervang de traditionele toast door groenten voor een lichter en origineler hapje.
Bereiding: 10 minuten • Kooktijd: 45 minuten tot 1 uur
Ingrediënten voor 6 personen
- 3 middelgrote bieten van verschillende kleuren (rood, geel, wit)
- 25 g rauwe room
- 125 g wilde zalmeitjes
- 1 mooie tak dille
- Enkele amarant microgroenten
Bereidingswijze
- Kook de bieten in een grote pan met kokend water 45 minuten tot 1 uur, afhankelijk van de grootte, tot ze gaar zijn.
- Giet af en laat afkoelen.
- Pel en snijd in plakjes van ongeveer 1,5 cm, en steek kleine rondjes uit met een steker.
- Leg een beetje rauwe room op elk bietenrondje, voeg de zalmeitjes toe en bestrooi met dille en amarant voor het serveren.
Fotografie: Aimery Chemin • Foodstyling: Audrey Cosson
