Ontdek de Petrossian-versie van de beroemde avocadotoast! Vervang traditioneel brood door grote blinis, snijd de avocado in dunne plakjes en bedek met plakjes gerookte zalm. Heerlijk bij het ontbijt, voor brunch of de lunch met een salade.
Bereiding: 10 minuten • Bakduur: 5 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 grote blinis
- 4 plakken gerookte zalm
- 2 avocado’s
- 1 citroen
- Verse kruiden naar keuze (microgroenten, bieslook, koriander…)
- Zout, peper
Bereiding
- Toast de blinis in een voorverwarmde oven op 180°C of in een pan gedurende 5 minuten.
- Snijd ondertussen de avocado’s doormidden, verwijder de schil en snijd in dunne plakjes.
- Pers een paar druppels citroensap over de avocado om verkleuring te voorkomen.
- Haal de blinis uit de oven en laat enkele minuten afkoelen.
- Leg de avocado-plakjes in een rozetvorm op de blinis. Breng op smaak met zout en peper.
- Bedek elke blini met een plakje gerookte zalm.
- Bestrooi met verse kruiden.
- Serveer direct.
Fotografie: Aimery Chemin • Culinaire styling: Coralie Ferreira
