Maak een feestelijke en smaakvolle aperitiefhap met deze mini-taartjes gevuld met dikke, rauwe crème fraîche en kaviaar. U kunt ze maken met uw gebruikelijke deegrecept of kant-en-klaar deeg gebruiken als u weinig tijd heeft.
Voorbereiding: 20 minuten • Baktijd: 15 minuten • Rusttijd: 30 minuten
Ingrediënten voor 20 mini-taartjes
Voor het deeg
- 100 g bloem (T55)
- 50 g koude boter
- ½ ei
- 1 snufje zout
- 25 g koud water
Voor de vulling
- 100 g rauwe crème fraîche
- 1 klein blikje Daurenki® Tsar Impérial® kaviaar
- Enkele bladeren van zuurlof
- Zout, peper
Bereiding
Voor het deeg
- Wrijf de bloem en het zout met de in blokjes gesneden boter met uw vingers tot het volledig is opgenomen.
- Voeg het ei toe, kneed opnieuw en voeg vervolgens het water toe om een bal te vormen.
- Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd cirkels iets groter dan uw mini-taartvormpjes met een uitsteker.
- Bekleed de ingevette en bebloemde vormen en bak 12-15 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Haal uit de vormen en laat afkoelen.
Voor het opmaken
- Vul de taartjes met een theelepel crème fraîche en een flinke theelepel kaviaar.
- Leg een blad zuurlof erop.
- Serveer direct.
Fotografie: Aimery Chemin • Foodstyling: Coralie Ferreira
