Maak een eenvoudige zelfgemaakte tarama met slechts twee ingrediënten: Maviar 1950® (gerookte kabeljauwkuit) en volle, ongepasteuriseerde room van hoge kwaliteit. Voeg daarna de ingrediënten toe die je lekker vindt: kaviaar, zalmeitjes, truffelschilfers, geraspte bottarga, zee-egel, verse kruiden… Laat je creativiteit de vrije loop!
Voorbereiding: 15 minuten
Ingrediënten voor 4 kommetjes zelfgemaakte tarama
Voor de tarama met Maviar 1950®
- 500 g Maviar 1950®
- 250 g volle ongepasteuriseerde room
Voor de toppings (optioneel)
- 50 g Baeri Baïka® kaviaar
- 50 g wilde zalmeitjes
- 50 g geraspte bottarga
- 50 g zee-egelcoral, fijngehakt
- 100 g koningskrabvlees
- 1 zwarte truffel of 1 verse seizoenstruffel, dun gesneden
- Verse kruiden (dille, bieslook, dragon…)
Bereidingswijze
Voor de tarama met Maviar 1950®
- Haal de Maviar 1950® ongeveer 30 minuten voor gebruik uit de koelkast.
- Mix de Maviar 1950® met de room tot de gewenste consistentie (ongeveer 2/3 Maviar en 1/3 room).
- Verdeel de zelfgemaakte tarama over meerdere kommetjes.
Voor de toppings
- Voeg voorzichtig de gekozen toppings toe aan elk kommetje: kaviaar, zalmeitjes, koningskrabvlees, geraspte bottarga, zee-egelcoral, truffelschilfers, verse kruiden…
- Serveer onmiddellijk met blinis of Croustissian® van rogge.
Fotografie: Aimery Chemin • Culinaire styling: Coralie Ferreira